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News Weine

Die E-Zunge kann den Verderb von Weißwein erkennen, bevor der Mensch es kann

Die elektronische Zunge hat zwar wenig Ähnlichkeit mit ihrem Namensvetter, aber die strandähnlichen sensorischen Sonden der "E-Zunge" übertrafen in einer kürzlich durchgeführten Studie beim Aufspüren von verunreinigtem Wein dennoch die menschlichen Sinne. In einem Experiment an der Washington State mehr
Riesling-Weine: Menschlicher Geruchsrezeptor für charakteristische Benzinnote erstmals identifiziert

Der Klimawandel macht auch vor den Weinstöcken nicht halt. Zu viel Sonne führt dazu, dass das Bouquet deutscher Rieslingweine von einer Benzinnote dominiert wird, die (manche) Kunden nicht mögen. Ein Forscherteam des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität Mü mehr
Rebenreiches Deutschland

Deutschland ist berühmt für sein erstklassiges Bier doch die Bundesrepublik hat eine ebenso reiche Weintradition, die bis zu den alten Römern vor über 2.000 Jahren zurückreicht. Heute wachsen hier über 100 Rebsorten und Deutschlands Weinexport kann sich im internationalen Vergleich sehen lassen. So mehr