Mit neuen Stabilisierungssystemen aktuelle Food-Trends umsetzen

Auf der Gulfood Manufacturing in Dubai stellt Hydrosol neue Stabilisierungs- und Texturierungssysteme vor, mit denen Lebensmittelunternehmen trendige, abverkaufsstarke Produkte herstellen können. Im Mittelpunkt dabei stehen vielfältige Ideen für pflanzliche Alternativen zu Milchprodukten, ...

Tofu als Baustein, um die Welt besser zu machen

Das Thema Nachhaltige Ernährung ist in der obersten politischen Riege angekommen: Beim Weltwirtschaftsforum in Davos diese Woche beschäftigen sich die Politik- und Wirtschaftslenker auch mit alternativen Eiweißquellen, die eine zukunftstaugliche Ernährung der wachsenden Erdbevölkerung möglich ...

Modern Plant Based Foods in Gesprächen mit großen Fast-Food- und Restaurantketten

Modern Plant-Based Foods, ein Hersteller preisgekrönter pflanzlicher Lebensmittel, freut sich bekannt zu geben, dass Modern Meat, seine Abteilung für Fleischalternativen, von Schnellrestaurants (Quick Service Restaurants, QSR) und Restaurantketten großes Interesse an der Belieferung mit seinen ...

Exporte von rotem Fleisch bringen den Mais- und Sojabohnenproduzenten wieder einen Mehrwert

Die Rekordexporte von rotem Fleisch in Höhe von 18,7 Milliarden Dollar im Jahr 2021 hatten einen großen Einfluss auf die Mais- und Sojabohnenindustrie, so eine unabhängige Studie der Juday Group. Die Studie beziffert die Erträge, die die Exporte von rotem Fleisch den Mais- und ...

Weiter dynamischer Wachstumskurs trotz Herausforderungen:

Rügenwalder Mühle legt starke Zahlen vor und baut Marktführerschaft aus – neuer Standort legt Grundstein für weiteres Wachstum

Die Rügenwalder Mühle hat vergangenes Jahr insgesamt 263,3 Millionen Euro (2020: 233,7 Millionen Euro) erwirtschaftet. Das ist ein Plus von 12,7 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Damit ist das Familienunternehmen aus Bad Zwischenahn, das sowohl klassische Fleisch- und Wurstwaren als auch Produkte ...

Rohes veganes Hack kommt in die Supermärkte

Als erster Anbieter bringt Garden Gourmet jetzt rohes veganes Hack flächendeckend in die deutschen Supermärkte. Das Garden Gourmet Incredible Hack sieht aus wie frisches Hackfleisch, schmeckt genauso herzhaft-saftig und lässt sich auch so formen und vielseitig zubereiten. Vom Fleischliebhaber bis ...

Der Döner für alle: Düzgün Gruppe und The Vegetarian Butcher launchen Plant-Based Kebab-Spieß

Dönerfans in Deutschland dürfen sich freuen - denn Döner macht ab jetzt doppelt schöner. Die Düzgün Gruppe, eine der führenden Dönermanufakturen, hat gemeinsam mit The Vegetarian Butcher, der renommierten Marke für die Herstellung pflanzlicher Fleischalternativen, ihren ersten Plant-Based Kebab ...

Soja – eine proteinreiche Alternative zu Tierprodukten

Mehr Schwermetalle als bei anderen pflanzlichen Produkten

Sojaprodukte sind seit Jahren auf dem Vormarsch. Hierzulande zunächst vielen als Würzmittel für die asiatische Küche bekannt, greifen inzwischen auch viele Veganer und Vegetarier zu Sojabohnenerzeugnissen, die dank ihres Proteinreichtums ein guter Ersatz für tierische Lebensmittel sind. Sojamilch ...

Weltneuheit: Pflanzenbasiertes Ei

Neu im Migros-Regal

Mit «V-Love The Boiled» präsentiert die Migros das weltweit erste pflanzliche hartgekochte Ei. Die Ei-Sensation wurde von der Migros Eigenindustrie entwickelt und wird in der Schweiz hergestellt. Die Huhn-Ei-Frage ist somit geklärt: Bei «V-Love The Boiled» kam das Ei zuerst – ein Huhn braucht es ...

Körnerleguminosen: Netzwerk „LeguNet“ startet 2022

Im neuen kulturartenübergreifenden Netzwerk für Körnerleguminosen sollen Akteure der Branche noch besser vernetzt und neue Absatzmärkte erschlossen werden: Anbau, Verarbeitung und Verwertung von Erbsen, Bohnen, Lupinen, Soja, Kichererbsen und Linsen werden mit „LeguNet“ gefördert, Nachfrage und ...