Verantwortung trifft Fortschritt: Anuga FoodTec 2024 als Wegweiser für die Lebensmittel- und Getränkebranche

Umdenken spürbar

Die Anuga FoodTec 2024 hat erneut ihre Position als primäre Zuliefermesse und zentrale Plattform der globalen Lebensmittel- und Getränkeindustrie gestärkt. 'Responsibility' lautete das Leitthema der Fachmesse und ihres umfangreichen Fachprogramms, das Antworten auf Fragen aus den Bereichen ...

Innovativer 3D-Lebensmitteldrucker reduziert Lebensmittelabfälle und fördert die Kreativität in der Küche

Die Foodini-Technologie soll in "nachhaltigen Häusern" ein gängiges Küchengerät werden

Das in Barcelona ansässige Unternehmen Natural Machines entwickelte das erste Küchengerät auf Basis der 3D-Drucktechnologie, genannt Foodini. Die mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Brüder von Cocina Hermanos Torres führten den 3D-Lebensmitteldrucker in ihrer Küche ein, um kreative Gerichte ...

Redefine Meat sammelt 29 Millionen Dollar ein, angeführt von Happiness Capital und Hanaco Ventures, vor der globalen Markteinführung

Die Investition wird für eine groß angelegte Pilotlinie und Produkteinführung in Europa, Asien und Nordamerika verwendet

Der Alt-Meat-Innovator Redefine Meat gibt heute den Abschluss einer Finanzierungsrunde der Serie A in Höhe von 29 Millionen US-Dollar (USD) bekannt, die von Happiness Capital und Hanaco Ventures angeführt wird. Zu ihnen gesellen sich CPT Capital, ein führender Investor in alternative Proteine und ...

Wie ein vietnamesischer Snack aus rohem Schweinefleisch uns helfen könnte, Lebensmittel frisch zu halten, natürlich

Fermentierter Fleischsnack hilft Forschern bei der Entwicklung eines sicheren, ganz natürlichen Lebensmittelkonservierungsmittels

Ein traditioneller vietnamesischer Fleischsnack könnte der Schlüssel zur Entwicklung eines sicheren und natürlichen Konservierungsmittels für Lebensmittel sein, das die beiden globalen Probleme der Lebensmittelverschwendung und der durch Lebensmittel verursachten Krankheiten angeht. Wichtige ...

Verstärkung für das Institut für Lebensmitteltechnologie ILT.NRW

Zwei neue Professuren verstärken das Institut für Lebensmitteltechnologie ILT.NRW. Getränketechnologie- und Sensorikexpertin Martina Sokolowsky sowie Physiker und Daten-Spezialist Ulrich Odefey. Die Herausforderungen der Lebensmitteltechnologie in einem dynamischen Umfeld zwischen ...

“Perfeggt” – das Ei ohne Huhn: 2,5 Millionen Euro für Foodtech-Startup

Erste Finanzierungsrunde für pflanzliche Ei-Alternative

Das Berliner Foodtech-Unternehmen Perfeggt hat seine erste Finanzierungsrunde über 2,5 Millionen Euro erfolgreich abgeschlossen. Zu den Geldgebern zählen führende internationale AgriFood-Investor:innen wie die EVIG Group, Stray Dog Capital, Good Seed Ventures, E²JDJ, Tet Ventures und Shio ...

Melt&Marble macht Fortschritte bei der Herstellung von fermentativ gewonnenen tierischen Fetten - und sichert sich eine Finanzierungsrunde von 5 Millionen Euro

Das schwedische Unternehmen Melt&Marble, das mittels Präzisionsfermentation maßgeschneiderte Fette für den pflanzlichen Sektor herstellt, hat ein nicht-tierisches Fett mit den Eigenschaften von Rinderfett entwickelt. Da die Technologie auch zur Herstellung anderer tierischer Fette verwendet ...

Heura lanciert Good Rebel Tech, einen multidisziplinären wissenschaftlichen Ansatz zur Neudefinition der pflanzlichen Lebensmittelherstellung

Heuras neue technologische Plattform nutzt nährstoffreiche Materialien aus industriellen Nebenprodukten und nicht verwerteten Pflanzenquellen

Heura, Europas am schnellsten wachsendes Unternehmen für pflanzliches Fleisch, hat heute Good Rebel Tech (G.R.T.) vorgestellt, einen neuen Ansatz in der Lebensmitteltechnologie, der makro- und mikronährstoffreiche Lebensmittel auf nachhaltige Weise produziert, die über das hinausgeht, was bisher ...

Es geht um die Wurst

Die Wahl der richtigen Proteine kann das Mundgefühl vegetarischer Würste verbessern

Der richtige Knack der Wurst ist nicht zuletzt eine Sache der Physik. Ein Team des Max-Planck-Instituts für Polymerforschung in Mainz hat untersucht, wie die Eigenschaften von pflanzlichen Proteinen das Mundgefühl vegetarischer und veganer Würste beeinflussen. Auf Basis der dabei gewonnenen ...

StartUp aus MV will kalorienreduzierte und gesunde Kartoffelprodukte produzieren und erhält dafür Bundes-u. ESF-Mittel

Das StartUP "HanseDeeg" aus MV will gängige Kartoffelprodukte wie Gnocchi, Pommes oder Püree bei deutlich reduzierter Kalorienzahl mit einem hohen Anteil von Ballaststoffen herstellen. Für diese innovative Idee erhalten die Gründer:Innen Fördergelder in Höhe von 120.000€. Die neuen Lebensmittel ...