Messung der Dispersionsstabilität von Getränken und Lebensmitteln – schnell, einfach und hochpräzise

Die Dispersionsstabilität ist eine entscheidende Eigenschaft von zahlreichen Getränken und Lebensmitteln, wie beispielsweise trüben Fruchtsäften, Milchmischgetränken, Joghurts, Soßen und weiteren Convenience-Produkten. Um diese in der Produktentwicklung zu optimieren, ist eine Dispersionsstabilitätsanalyse notwendig, welche schnell, einfach und hoch präzise mit einem MultiScan MS 20 von DataPhysics Instruments gelingt. Das MS 20 ermöglicht eine zerstörungsfreie, zeit- und ortsaufgelöste optische Stabilitäts- und Alterungsanalyse, insbesondere von Emulsionen und Suspensionen, aber auch Schäumen – unverdünnt und unter realen Lagerbedingungen. Mit bis zu sechs unabhängigen ScanTowern können parallele Messungen durchgeführt werden, die unterschiedliche Beobachtungsdauern abdecken (von Minuten bis Monaten) oder die bei verschiedenen Temperaturen (-10 bis 80 °C) stattfinden. In der intuitiven Gerätesoftware werden Messprozeduren definiert und anschließend mit wenigen Klicks die Stabilität, auftretende Destabilisationsmechanismen und Probenparameter wie die Partikelgröße analysiert.