Einkorn, Emmer, Dinkel: Urgetreide mit hohem Marktpotenzial
Alte Getreidearten verzeichnen wachsenden Marktanteil / Fachtag an der Universität Hohenheim informiert über Chancen bei Anbau und Verarbeitung
08.07.2015 -
Sie besetzen nur eine Nische, die aber kontinuierlich wächst: Die alten Getreidearten Einkorn, Emmer und Dinkel haben ein hohes Marktpotenzial. Der Trend nach gesundheitsfördernden, regional erzeugten Lebensmitteln eröffnet Landwirten, Mühlen und kleinen Bäckereien alternative Marktsegmente. Doch ...
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