Laboranalyse zeigt, dass Fleischersatzprodukte und Fleisch ernährungsphysiologisch nicht gleichwertig sind
Weder das eine noch das andere ist gut oder schlecht, sie sind nur nicht dasselbe, sagen die Autoren
07.07.2021 -
Pflanzliche Fleischersatzprodukte schmecken und kauen bemerkenswert ähnlich wie echtes Rindfleisch, und die 13 Punkte, die auf ihren Nährwertangaben aufgeführt sind - Vitamine, Fette und Proteine - lassen sie im Wesentlichen gleichwertig erscheinen.
Doch die genauere Untersuchung des ...
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