Zuckerreduzierte Schokolade mit Hafermehl schmeckt genauso gut wie das Original, so eine Studie

Wie man Lebensmittel besser macht und trotzdem die Freude am Essen bewahrt

14.02.2024 - Das Geheimnis für die Herstellung köstlicher Schokolade mit weniger Zuckerzusatz ist Hafermehl, so eine neue Studie von Forschern der Penn State. In einem Blindtest, der vor kurzem im Journal of Food Science veröffentlicht wurde, wurden 25 % zuckerreduzierte Schokolade aus Hafermehl genauso gut ...

Mars erwirbt Vollfrucht-Snacking-Marke Trü Frü

Premiummarke verbindet Früchte der Natur mit echter Schokolade

21.12.2022 - Mars, Incorporated, ein weltweit führendes Familienunternehmen in den Bereichen Süßwaren, Snacks, Lebensmittel und Tierpflegeprodukte und -dienstleistungen, gab heute bekannt, dass es eine Vereinbarung zur Übernahme von Trü Frü, einer wachstumsstarken "Better-for-you"-Snackmarke aus Vollfrüchten, ...

Lebensmittel, die die COVID-Übertragung verringern könnten

Die Produkte können das Übertragungspotenzial von über die Luft übertragenen Krankheitserregern verringern, indem sie den Speichel einer Person eindicken und reduzieren, und sie könnten Lebensmitteln zugesetzt werden, z. B. einer Schokolade

21.09.2021 - Gesichtsmasken und soziale Distanzierung sind bekannte Methoden, um über die Luft übertragbare Krankheitserreger wie COVID-19 in Schach zu halten. Die Forscher der University of Central Florida, Michael Kinzel und Kareem Ahmed, arbeiten jedoch an einer möglichen neuen Methode - einer Kombination ...

Cargill-Umfrage zeigt: Fast alle Amerikaner gönnen sich täglich einen Schokoladengenuss

ChocoLogic™-Umfrage enthüllt Vorlieben, Konsumgewohnheiten und Motive der US-Verbraucher für den Genuss von schokoladigen Lebensmitteln und Getränken

15.06.2021 - Eine neue Umfrage von Cargill bestätigt die nahezu universelle Anziehungskraft von Schokolade: Die meisten Amerikaner gönnen sich jeden Tag eine Leckerei mit Schokoladengeschmack. Die ChocoLogic™-Studie des Unternehmens zeigt die Vorlieben, Motivationen und Einstellungen der Verbraucher gegenüber ...

Wie die Form die kristalline Struktur einer Schokoladentafel beeinflusst

02.06.2021 - Beim Genuss einer Tafel Schokolade denken die meisten Menschen nicht darüber nach, wie die Moleküle darin organisiert sind. Aber unterschiedliche Anordnungen der Fette in der Schokolade können ihren Geschmack und ihre Beschaffenheit beeinflussen. Forscher, die in der Zeitschrift Crystal Growth & ...

Schokolade täuscht Cannabis-Potenz-Tests

27.08.2019 - Im Jahr 2012 wurden Washington und Colorado die ersten Staaten, die Freizeitmarihuana legalisierten. Seitdem haben sich ihnen mehrere andere Staaten angeschlossen, und mit Cannabisangereicherte Lebensmittel, darunter Gummibärchen, Kekse und Schokolade, haben den Markt überflutet. Aber diese ...

Mars führt neue Nachhaltigkeitsstrategie für Kakao ein

Mars Wrigley Confectionery legt Schwerpunkt seiner ambitionierten Strategie auf Kleinbauern

21.09.2018 - Der Plan mit dem Namen Cocoa for Generations stellt die Interessen der Kleinfarmer in den Mittelpunkt, ist auf den Schutz von Kindern und Wäldern ausgerichtet und trägt dazu bei, einen Weg zur Förderung von Kakaofarmern bzw. Kakao anbauenden Gemeinschaften zu ebnen. Cocoa for Generations ist ...

Pepsi verdient dank guter Snack-Geschäfte besser als erwartet

10.07.2015 - Der Getränkeriese Pepsi kämpft weiter mit dem starken Dollar, verdient aber dank guter Snack-Geschäfte in Nordamerika besser als erwartet. Im zweiten Quartal stieg der Gewinn im Vergleich zum Vorjahr minimal von 1,978 auf 1,98 Milliarden Dollar (1,79 Mrd Euro), wie der US-Nahrungsmittelmulti am ...

Kosteneinsparungen machen starken Dollar bei PepsiCo wett

24.04.2015 - Der Chips- und Getränkehersteller PepsiCo hat dank Kosteneinsparungen negative Währungseffekte wettmachen können. Obwohl der Umsatz in den ersten drei Monaten des Geschäftsjahres wegen des starken US-Dollars insgesamt um 3 Prozent auf 12,22 Milliarden Dollar (11,4 Mrd Euro) zurückging, hielt der ...