Universität Helsinki leitet FOODNUTRI, eine nationale Forschungsinfrastruktur für klimagerechte Lebensmittelforschung

21.12.2021 - Die FOODNUTRI-Forschungsinfrastruktur wurde von der finnischen Akademie mit 3,5 Millionen Euro gefördert. Das dreijährige Projekt wird von der Professorin für Lebensmittelsicherheit Marina Heinonen von der land- und forstwirtschaftlichen Fakultät der Universität Helsinki geleitet. Die gewährten ...

Mehr Produktsicherheit durch neuen Farbausleser für Weizen und Dinkel

Meyermühle investiert in Mühlentechnologie und gewährleistet höchste Produktqualität

09.12.2021 - Anfang Januar 2022 tritt eine neue EU-Verordnung in Kraft, in der die Höchstgehalte für Mutterkorn-Sklerotien und Ergotalkaloide (Pilzgift des Mutterkorns) in Mahlerzeugnissen festgesetzt werden. Dabei steht nicht mehr nur Roggen, sondern auch weitere Getreidearten im Fokus der neuen Änderung. ...

Milchshakes – häufig Hygieneprobleme bei eigener Herstellung

Vereinzelt krankmachende Keime nachgewiesen

03.07.2020 - In den heißen Sommermonaten sind sie eine willkommene Erfrischung – Milchshakes. Viele Gaststätten und Eisdielen stellen sie selbst her. Doch werden die Shakes und ihre Zutaten nicht ordnungsgemäß gelagert beziehungsweise schnell verbraucht, können sich Mikroorganismen rasch vermehren. So wurden ...

Papierbecher haben die beste CO 2 -Bilanz

Studie zum Produktlebenszyklus

25.06.2019 - Huhtamaki hat an einer Studie zur Analyse des Lebenszyklus verschiedener Arten von Kaffeebechern teilgenommen, die den jeweiligen CO2-Fußabdruck der Produkte untersucht hat. Der Studie zufolge haben Papierbecher häufig den kleinsten CO2-Fußabdruck und durch Recycling lässt sich dieser um weitere ...

Bischofshof und Weltenburger erhalten „Oscar“ für Lebensmittelsicherheit

10.01.2019 - Lückenlose Dokumentation von Herkunft, Herstellung und Lieferung vom Feld bis in die Flasche: Bischofshof aus Regensburg ist Ostbayerns Pionierin unter den knapp 600 mittelständischen Brauereien in Bayern. Sie darf künftig das weltweit anerkannte, äußerst strenge Gütesiegel für „gelebte ...

Dr. Oetker eröffnet neues Forschungs- und Entwicklungszentrum in Bielefeld

23.01.2017 - Das Familienunternehmen Dr.Oetker hat auf dem Firmengelände in Bielefeld ein neues Gebäude für den Unternehmensbereich Forschung und Entwicklung (F+E) eröffnet. Für den Neubau wurden rund 30 Millionen Euro in die Erweiterung des Standortes investiert. Heute feiert das Unternehmen die offizielle ...

Lebensmittelsicherheit in Europa - wer macht was?

BfR veröffentlicht dritte, erweiterte Auflage des EU-Almanachs Lebensmittelsicherheit

03.12.2013 - Berlin - Der Pferdefleischskandal im Januar 2013 hat es erneut gezeigt: Lebensmittelskandale machen nicht an den nationalen Grenzen halt. Längst hat die Wertschöpfungskette in der Lebensmittelproduktion europäische Dimensionen erreicht, Rohstoffe und Halbfertigprodukte werden über die Grenzen ...