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28.02.2024 - Empa-Forschende haben aus einem Abfallprodukt der Bierbrauerei Nanocellulose gewonnen und diese zu einem Aerogel verarbeitet. Der hochwertige Werkstoff könnte in Lebensmittelverpackungen zum Einsatz kommen. Am Anfang war die Maische. Das Gemisch aus Malz und Wasser wird über mehrere Stunden ...
Das ist Bioökonomie vom Feinsten: Pilotanlage stellt Alkohol aus Altbackwaren her
27.02.2024 - In der Backstube der Zukunft duftet es nicht nur nach leckerem Brot – sondern auch nach Alkohol. Möglich macht dies ein Pilotprojekt mit der Universität Hohenheim in Stuttgart: Angegliedert an die Bäckerei Webers Backstube in Friedrichshafen ging die erste Brotbrennerei in Deutschland in Betrieb. ...
Forscher nutzen DNA-Technologie, um Spuren von Züchtungsbemühungen in den Genomen moderner japanischer Elitegerstensorten zu finden
21.12.2023 - Gerste ist ein Grundnahrungsmittel mit mehreren Verwendungszwecken: Sie dient als Nahrungsquelle, als Viehfutter und als Zutat für die Malzbrauerei. Ursprünglich vor etwa 2.000 Jahren aus China und von der koreanischen Halbinsel verbreitet, wurden alle japanischen Gerstensorten bis in die 1880er ...
ETH-Spin-off Gaia Tech verwandelt Abfälle aus der Olivenölproduktion in hochwertige Antioxidantien für Kosmetika und Lebensmittel
24.08.2023 - Das Ziel stand von Anfang an fest. «Ich wollte eine Lösung finden, um landwirtschaftliche Abfälle weiterzuverwenden und so zu einer nachhaltigen Kreislaufwirtschaft beitragen», sagt Claudio Reinhard. Bereits für seinen Masterabschluss in Maschineningenieurwissenschaften an der ETH Zürich ...
Wissenschaftler haben ein essbares, transparentes und biologisch abbaubares Material entwickelt, das ein beträchtliches Potenzial für die Verwendung in Lebensmittelverpackungen hat
03.07.2023 - Lebensmittelverpackungen aus Kunststoff machen einen beträchtlichen Teil der Kunststoffabfälle auf den Mülldeponien aus. Angesichts der zunehmenden Umweltbedenken suchen Forscher nach Alternativen auf biologischer Basis. Jetzt haben Wissenschaftler der Chinesischen Universität Hongkong (CUHK) ein ...
Kosten für Rohstoffe, Energie und Logistik steigen
11.04.2022 - Der Krieg in der Ukraine hat laut dem Verband der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft (VGMS) massive Auswirkungen auf die Teigwarenhersteller in Deutschland. Der Krieg habe die durch die Corona-Pandemie ohnehin schon angespannte Lage nochmals verschärft, teilte Peter Haarbeck, Geschäftsführer ...
28.03.2022 - "10 Must Knows aus der Biodiversitätsforschung", vom Klimastress für Wälder bis zum Coronavirus, das vom Tier auf den Menschen übergesprungen ist, werden jetzt erstmals veröffentlicht. Mehr als 45 Experten des deutschen Leibniz-Forschungsverbundes Biodiversität und Kollegen haben diese ...
Nachhaltigkeit in Zeiten von Pandemie und Ukraine-Krise bedeutet mehr denn je Haltung und gemeinsame Erarbeitung und Umsetzung von Lösungsmaßnahmen
25.03.2022 - Das ZNU – Zentrum für Nachhaltige Unternehmensführung der Universität Witten/Herdecke fordert von den deutschen Handelsunternehmen eine andere Preisstellung von Lebensmitteln. Aktuell seien hauptsächlich die Hersteller diejenigen, die gestiegene Produktions- und Transportkosten zu stemmen haben, ...
Forschungsprojekt "SmartGrape"
30.07.2021 - Rohstoffvielfalt im Weinbau Die Qualität von Weintrauben unterliegt, wie jedes andere landwirtschaftliche Erzeugnis auch, einer großen Schwankungsbreite. Viele äußere Faktoren wie Klima, Bodenbeschaffenheit oder auch der Erntezeitpunkt haben einen bedeutenden Einfluss auf die Zusammensetzung von ...
Ein Buch des CSIC erklärt die Kolloide, die in unserem täglichen Leben vorkommen
21.06.2021 - Der Regenbogen, ein Pudding, die wasserdichte Sportkleidung, die atmet und uns nicht beschwert, der Schaum, mit dem wir unsere Haare locken oder das berühmte hydroalkoholische Gel, das wir uns ständig auftragen. Kolloide kommen in vielen alltäglichen Prozessen und Produkten vor, obwohl die ...
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