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16.03.2022 - Im vergangenen Jahr haben widrige Wetterextreme zur schlechtesten Weinernte seit 1957 geführt. Wurden in den vergangenen 10 Jahren im Schnitt um die 95 Millionen Liter Wein pro Jahr produziert, so waren es im 2021 lediglich 61 Millionen Liter (-36 %). Frostnächte im April, heftige Niederschläge ...
Eine Super-Wurzel, Ingwer und eine Super-Frucht, Yuzu
17.12.2020 - Firmenich, das größte private Duft- und Geschmacksunternehmen der Welt, kündigt Ingwer und Yuzu als die beiden Aromen des Jahres 2021 an. Nach einem beispiellosen Jahr der Unsicherheit repräsentieren sie den kollektiven Wunsch der Welt nach Stärke und Optimismus: zwei Superhelden-ähnliche ...
Wind, ganz ohne bewegte Teile
18.11.2020 - Nach der sommerlichen Ernte gelangen Früchte als Trockenobst saisongerecht in den Verkauf. Wird Obst oder Gemüse durch Wärme getrocknet, können jedoch Nährstoffe zerstört werden und Aromastoffe verloren gehen. Deshalb ist das nichtthermische Trocknen von Lebensmitteln – also ohne Erwärmen –, in ...
Sechs Fakten zu Zwetschgen
24.08.2020 - 2020 ist ein sehr gutes Zwetschgenjahr. Die Wetterbedingungen sind ideal: Zwetschgen und Mirabellen sind überdurchschnittlich gross und schmecken so richtig süss und fruchtig. Aber auch die Menge ist ausserordentlich. Der Schweizer Obstverband (SOV) schätzt die Ernte aller Sorten auf 4042 Tonnen. ...
VEGISAN entwickelt erste verzehrfertige Vollkost zum Abnehmen
16.06.2020 - Einfach leichter leben - Diesem Motto hat sich VEGISAN als Hersteller kalorienarmer Komplettnahrung verschrieben und mit den LEANFOOD TABS eine Ernährungsinnovation auf den Markt gebracht. Das Besondere daran: Bei der Hälfte der Kalorien ist eine vollständige Nährstoffversorgung auf natürlicher ...
Viel Glück beim Abwaschen
25.07.2019 - An die Helden unter euch, die den ganzen Apfel essen: Neben zusätzlichen Ballaststoffen, Flavonoiden und Aromen werden pro Frucht auch zehnmal so viele Bakterien konsumiert wie ohne Kernhaus. Ist das eine gute Sache? Wahrscheinlich. Aber es könnte davon abhängen, wie deine Äpfel angebaut ...
Neuartiger Sensor überwacht Früchtetransport
11.04.2017 - Auf der langen Reise von der Obstplantage ins Ladenregal können Früchte schnell einmal verderben. Vor allem die Kühlung in den Cargo-Containern ist nicht immer gewährleistet, und bisherige Methoden messen dies nur unzureichend. Ein an der Empa entwickelter Sensor verspricht Abhilfe. Er sieht aus ...
11.10.2016 - Bis Ende 2017 sollen alle Bananen im Migros-Sortiment aus umwelt-und sozialverträglichem Anbau stammen. Mit diesem Ziel hat die Migros im herkömmlichen Sortiment neue Massstäbe gesetzt. Das neue Generation-M-Versprechen umfasst alle Bananen der Migros, unabhängig ihrer Preislage. Die Banane, ...
23.05.2016 - ETH-Chemiker entwickeln eine neue Beiz-Methode, um Saatgut vor gefrässigen Insekten zu schützen. Dazu kopierten sie das Abwehrsystem von Pfirsich und Co. Den Kern nicht essen, der ist giftig: Das sagen Eltern ihren Kindern, ehe diese ihren ersten Pfirsich essen. Tatsächlich enthalten ...
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