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Europäisches Forschungsprojekt untersuchte in drei Ländern die Akzeptanz von Insekten als Lebensmittel
31.10.2023 - Die Akzeptanz gegenüber Lebensmitteln, die aus Insekten sind, ist in Deutschland, Italien und Portugal sehr niedrig. Das ergab eine repräsentative Erhebung in diesen drei Ländern, die im Rahmen des EU-Forschungsprojektes „Sustainable Insect Chain“ (SUSINCHAIN) durchgeführt worden ist. Die ...
25.10.2023 - Insekten als Futtermittel bei der Viehfütterung - für Forschungseinrichtungen und Start-ups hat das Thema Zukunft - vor allem mit Blick auf die Nachhaltigkeit. Und auch die Agrarbranche steht der alternativen Nahrungsform offen gegenüber. "Nutzinsekten sind grundsätzlich in der Lage, nicht ...
16.01.2023 - In zwei Perspektiven erörtern Arup Kumar Hazarika und Unmilan Kalita sowie Arnold van Huis und Laura Gasco das Potenzial der Insektenzucht zur Verbesserung der globalen Ernährungssicherheit als Quelle für menschliche Nahrung bzw. als Futtermittel für die Viehzucht. Die Ernährungsunsicherheit ist ...
Die neue Messe für Next Level Farming und New Food Systems punktet mit internationalem Ausstellermix und inhaltsstarkem Rahmen- und Kongressprogramm
28.09.2022 - Vom 27. bis 29. September 2022 findet in der Messe Dortmund die neue VertiFarm, Internationale Fachmesse für Next Level Farming und New Food Systems, statt. Sie präsentiert sich als weltweit erste Business- und Informationsplattform für Zucht- und Anbaumöglichkeiten der Zukunft. Dortmund, ...
Weltweite Prognose bis 2029: Ökologische Nachhaltigkeit durch Produktion und Verbrauch alternativer Proteine
24.05.2022 - Es wird erwartet, dass der globale Markt für alternative Proteine bis 2029 36,61 Milliarden Dollar erreichen wird, mit einer CAGR von 12,4% während des Prognosezeitraums von 2022 bis 2029. Dieser Markt wird durch die wachsende Bevölkerung und das Bewusstsein für die Vorteile alternativer ...
Forscher der Universität Göttingen untersuchen die Wirkung von Informationsangeboten
10.12.2021 - Trotz des Wandels hin zu veganer und vegetarischer Ernährung in westlichen Kulturen bleibt die Nachfrage nach tierischem Eiweiß bestehen. Es werden alternative Proteinquellen benötigt, um die wachsende Weltbevölkerung zu ernähren, ohne Kompromisse bei der Nachhaltigkeit einzugehen. Forscher der ...
24.03.2021 - Am gestrigen Montagabend gab Star-Investor Nico Rosberg in der VOX-Sendung "Die Höhle der Löwen" den Zuschlag an ein Startup, das sich der Produktion von Pasta aus Grillenmehl verschrieben hat. Damit investiert der Unternehmer und Formel-1-Weltmeister erneut in einen nachhaltigen Food-Trend. Die ...
Nugg*ts, Gyr*s und Burg*r: Die fleischfreien Alternativen von CheWOW sind besonders ressourcenschonend
30.04.2020 - Ersatzprodukte für eine fleischfreie Ernährung gibt es mittlerweile einige. Doch nicht jede Alternative ist eine Gaumenfreude oder nachhaltig. So verfügen Soja und Erbsenprotein über einen faden und gewöhnungsbedürftigen Eigengeschmack, Chiasamen, Avocado und Co. werden mit langen Transportwegen ...
Das sind die Trendthemen der Lebensmittelwirtschaft auf der IGW
15.01.2020 - Wenn am Freitag, den 17. Januar, die Internationale Grüne Woche (IGW) für zehn Tage ihre Tore öffnet, präsentieren Impulsgeber aus Lebensmittelindustrie, -handel, Systemgastronomie und der Food-Startup-Szene unter dem Dach "Wie schmeckt die Zukunft" in Halle 3.2 ihre Produkte und Ideen für eine ...
24.09.2019 - Algen und Insekten sind gehaltvolle Proteinquellen– für Mensch und Nutztier. Bis sie allerdings alltäglich auf Speisekarte oder Futterplan stehen, braucht es noch viel Anstrengung. Doch die Arbeit lohnt sich. «Insekten als Lebensmittel in Europa sind derzeit sicherlich etwas gehypt. Man muss ...
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