Die Zukunft is(s)t pflanzlich - auch hinsichtlich Verpackungsmaterialien

30.01.2023

Fast jeder kauft sie: Lebensmittel verpackt in Kunststoffverpackungen. Auch wenn zumindest in Deutschland diese nach dem Verzehr in der gelben Tonne landen, so fällt dies, angesichts beklemmender Fernsehbilder von riesigen Plastikinseln, die in den Weltmeeren und vor den Stränden aller Kontinente ...

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Nachhaltigkeit im Fokus: Wechsel von Kunststoff- auf Papierverpackung ohne größere Investitionen möglich

25.01.2023

Das Schokoladen-Start-up nucao aus Leipzig krempelt den Schokoladenmarkt nachhaltig um: 2016 gegründet ist das Unternehmen heute Vorreiter für nachhaltige Schokolade. Seit Ende 2022 setzt nucao bei seinem Schokoladenprodukten „nucao fruits“ und „nucao nuts“ als erster Schokoladenhersteller auf ...

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Neue Studie stellt erstmals Zusammenhang zwischen altersunabhängiger menschlicher Sterblichkeit und Nahrungsmittelproduktion her

24.01.2023

Der Übergang vom Jagen und Sammeln zum Ackerbau im vorkolonialen Nordamerika führte zu Veränderungen der altersunabhängigen Sterblichkeit, d. h. der Sterblichkeit, die durch Faktoren verursacht wird, die nicht mit dem Alter zusammenhängen, so eine neue Studie eines von der Penn State University ...

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20.01.2023

Die Molson Coors Beverage Company stellt ihre Brauerei in Fort Worth noch in diesem Monat auf 100 % erneuerbaren Strom aus Windkraft um. Damit kommt das Unternehmen seinen Nachhaltigkeitszielen für 2025 näher - und letztlich auch seinem Ziel, bis 2050 keine Emissionen mehr zu verursachen. Das ...

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19.01.2023

Spanien und die Fertiberia-Gruppe haben eine Allianz für die Einführung von "Green Malt" geschlossen, einem weltweiten Pionierprojekt zur Minimierung der beim Anbau von Braugerste entstehenden Emissionen. Dieses gemeinsame Engagement für Innovation, nachhaltige Landwirtschaft und den Kampf gegen ...

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16.01.2023

In zwei Perspektiven erörtern Arup Kumar Hazarika und Unmilan Kalita sowie Arnold van Huis und Laura Gasco das Potenzial der Insektenzucht zur Verbesserung der globalen Ernährungssicherheit als Quelle für menschliche Nahrung bzw. als Futtermittel für die Viehzucht. Die Ernährungsunsicherheit ist ...

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13.01.2023

Ein Forschungsteam unter der Leitung der University of Queensland hat ein Instrument entwickelt, das der globalen Rindfleischindustrie helfen soll, Kosten und Treibhausgasemissionen zu senken und gleichzeitig die Nachfrage nach Fleisch zu befriedigen. Das Team bewertete die wirtschaftlichen und ...

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150% Wachstum bei geretteten Überraschungssackerl

12.01.2023

Die Reduktion von Lebensmittelabfällen wird als eine der effektivsten Maßnahmen gegen die Klimakrise gewertet. Too Good To Go entwickelte aus diesem Grund eine einfache und zugleich effektive Lösung, die Partnerbetrieben ermöglicht, Lebensmittel vor der Tonne zu bewahren und Nutzerinnen und ...

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03.01.2023

Durch den Aufbau nachfrageorientierter Lieferketten bietet Vion sichere, gesunde und schmackhafte Lebensmittel an. Dabei verbindet das Unternehmen alle Parteien in der Lieferkette (vom Bauernhof bis auf den Tisch) und bringt Angebot und Nachfrage ins Gleichgewicht. Dies ist die Strategie von Vion ...

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Wie erzeugt man ein optimales Lebensmittelprodukt, das hochwertig für die Ernährung, dabei nachhaltig und dazu noch vom Preis her erschwinglich ist?

22.12.2022

Für die gesunde Ernährung sind nicht nur die Inhaltsstoffe eines Produktes, sondern auch deren tatsächliche Bioverfügbarkeit von Bedeutung. Die Nachhaltigkeit von Lebensmitteln wird in Form des CO2-Fußabdrucks verglichen. Die Aussagekraft dieses Indikators ist jedoch sehr begrenzt, denn die ...

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