Experten entwickeln umweltschonendere Milchverarbeitung

Wissenschaftler der Universität Hohenheim wollen den Wasser- und Energiebedarf der Molkereibranche senken / Ein Werkstattbericht

09.11.2015 - Die Branche ist groß und verschlingt beträchtliche Mengen Wasser und Energie: Die Milchindustrie trägt bislang wenig zur Schonung dieser Ressourcen bei. Dass es auch anders geht wollen die Wissenschaftler im EU-Projekt EnReMilk zeigen. 30 Prozent Wasser und 20 Prozent Energie soll es einsparen, ...

Frischer denn je: 125 Jahre Molkerei Rücker aus Norddeutschland

08.05.2015 - Küstenfrischer Käse seit 125 Jahren: Am 20. Mai 1890 übernimmt Firmengründer Eduard Rücker die Geschicke einer kleinen Meierei in Vadersdorf auf Fehmarn. Auf der Ostseeinsel beginnt die Käseleidenschaft der Familie Rücker, die inzwischen bis zur vierten Generation reicht. Heute führt Klaus Rücker ...

Molkerei Schwälbchen verdient mehr - Milch-Quote läuft aus

11.03.2015 - Der hessische Molkerei-Konzern Schwälbchen hat im vergangenen Jahr trotz eines deutlich gesunkenen Umsatzes mehr Geld verdient. Im laufenden Jahr stehe die gesamte Milchbranche vor der Unsicherheit, was nach dem Auslaufen der EU-Milchquote Ende März passiert, sagte Schwälbchen-Vorstandschef ...