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03.07.2023 - Fleisch aus der Petrischale oder Insekten aus der Chipstüte: Auf der Suche nachneuen Möglichkeiten zur Ernährung einer stetig wachsenden Weltbevölkerung experimentieren Forscherseit Jahren an Alternativen zur herkömmlichen Lebensmittelproduktion.Auch der Klimawandel rückt eine nachhaltige ...
Mehr als 70% der Verbraucher wünschen sich einen Durchbruch bei Käse
25.06.2021 - Formo und die University of Bath haben gemeinsam die erste groß angelegte Studie zur Verbraucherakzeptanz von tierfreien Milchprodukten veröffentlicht. Die Forscher befragten 5.054 Personen aus Brasilien, Deutschland, Indien, Großbritannien und den USA, um zu verstehen, was die Verbraucher über ...
Künftige H-Milch soll mehr Geschmack & Nährstoffe besitzen
22.07.2020 - Bessere Energiebilanz, längere Haltbarkeit und bessere ernährungsphysiologische Eigenschaften: Jury würdigt innovatives Konzept zur H-Milch-Herstellung von Elena Kohler. Junge Menschen für Bioökonomie begeistern – das ist das Ziel des „Bioeconomy Award“ der Universität Hohenheim in Stuttgart. In ...
Vereinzelt krankmachende Keime nachgewiesen
03.07.2020 - In den heißen Sommermonaten sind sie eine willkommene Erfrischung – Milchshakes. Viele Gaststätten und Eisdielen stellen sie selbst her. Doch werden die Shakes und ihre Zutaten nicht ordnungsgemäß gelagert beziehungsweise schnell verbraucht, können sich Mikroorganismen rasch vermehren. So wurden ...
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