Die E-Zunge kann den Verderb von Weißwein erkennen, bevor der Mensch es kann

18.04.2024 - Die elektronische Zunge hat zwar wenig Ähnlichkeit mit ihrem Namensvetter, aber die strandähnlichen sensorischen Sonden der "E-Zunge" übertrafen in einer kürzlich durchgeführten Studie beim Aufspüren von verunreinigtem Wein dennoch die menschlichen Sinne. In einem Experiment an der Washington ...

Entwicklung einer Beschichtung für krankheitsfreie Produkte

22.02.2024 - Dr. Mustafa Akbulut, Professor für Chemieingenieurwesen, hat sich mit dem Professor für Gartenbauwissenschaften Luis Cisneros-Zevallos zusammengetan, um länger haltbare, bakterienfreie Produkte zu entwickeln. Laut Akbuluts aktueller Veröffentlichung in der Zeitschrift Current Research in Food ...

Wissenschaftler nennen fünf Lebensmittel, die reich an Präbiotika sind

Der Verzehr von mehr dieser Lebensmittel könnte sich positiv auf Ihr Darmmikrobiom auswirken

25.07.2023 - Es gibt immer mehr Hinweise darauf, dass der Verzehr von Präbiotika - bestimmte Arten von Ballaststoffen, die häufig in Pflanzen vorkommen und nützliche Bakterien im Darm stimulieren - zur Erhaltung eines gesunden Darmmikrobioms beitragen kann. In einer neuen Studie schätzten Wissenschaftler den ...

BeerBots könnten den Brauprozess beschleunigen

26.04.2023 - Craft-Brauer entwickeln immer neue innovative Methoden zur Herstellung und Aromatisierung ihrer neuesten Biere. Jetzt fügen die Forscher eine neue Variante hinzu und beschleunigen den Brauprozess mit Mini-Robotern oder "BeerBots", die Bier herstellen. In der Zeitschrift ACS Nano zeigt das Team, ...

Ein Weg zur Entfernung von Mikroplastik aus dem Abwasser

24.03.2022 - In vielen Küchen dient die Okra als hervorragendes Verdickungsmittel für Eintöpfe und Suppen. Der Schleim dieser Frucht und anderer Pflanzen wie Aloe, Kaktus und Flohsamen kann auch Wasser und Abwasser von einigen Arten fester und gelöster Schadstoffe reinigen. Nun haben Forscher nachgewiesen, ...

Zwei Verbindungen können Schokolade muffig und schimmelig riechen lassen

29.04.2021 - Schokolade ist eine beliebte Leckerei, aber manchmal haben die Kakaobohnen, die zu Riegeln und anderen Süßigkeiten verarbeitet werden, unangenehme Geschmacks- oder Geruchsstoffe, wodurch die Endprodukte schlecht schmecken. Überraschenderweise sind nur wenige Verbindungen bekannt, die mit diesen ...