12.12.2022

Die Verfügbarkeit von Lebensmitteln auf der Basis von pflanzlichen Proteinen als Fleischersatz hat drastisch zugenommen, da sich immer mehr Menschen für eine pflanzliche Ernährung entscheiden. Gleichzeitig gibt es viele Probleme hinsichtlich des Nährwerts dieser Produkte. Eine Studie der Chalmers ...

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Wenn der Hefe Glukose fehlt, tötet sie ihre eigenen Klone und andere Mikroorganismen in der Umgebung, um zu überleben - ein neu entdecktes Phänomen, das als Latecomer Killing bezeichnet wird

09.11.2022

Hefe ist nicht der einfache einzellige Mikroorganismus, für den wir sie einst hielten, sondern ein konkurrenzfähiger Killer. Bei Glukosemangel setzt Hefe ein Toxin frei, das andere Mikroorganismen vergiftet, die in ihre Umgebung eingedrungen sind, sogar ihre eigenen Klone. Dieses giftige Phänomen ...

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07.11.2022

Viren können große Ernteverluste bei Getreide verursachen. Mithilfe der Genschere Cas9 ist es nun gelungen, die Wintergerste vor künftigen Bedrohungen zu schützen. Mit der Genom-Editierung verbinden sich große Hoffnungen bei der züchterischen Verbesserung von Kulturpflanzen mit Blick auf die ...

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In einem neuen Bericht werden 10 Mittelmeerländer bewertet

19.05.2022

Warum sollte man die Agrobiodiversität im Mittelmeerraum messen? Welche Lebensmittel kommen Ihnen in den Sinn, wenn Sie an die "Mittelmeerdiät" denken? Für die meisten Menschen weckt der Begriff starke Assoziationen mit frischen, minimal verarbeiteten Zutaten - Olivenöl, frisches Obst, Gemüse, ...

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Eine Studie des CSIC hat gezeigt, dass der Genuss eines großen Glases unpasteurisierter Horchata ohne Zuckerzusatz über drei Tage ausreicht, um die Mikroorganismen im Verdauungssystem zu verändern.

06.05.2022

Der Genuss eines großen Glases natürlicher Horchata über drei Tage reicht aus, um Veränderungen in der Darmmikrobiota herbeizuführen, die mit einem gesünderen mikrobiellen Profil einhergehen. Dies wurde am Institut für Agrochemie und Lebensmitteltechnologie (IATA) des spanischen Forschungsrates ...

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Süße Oasen im Meer

03.05.2022

Seegräser geben große Mengen Zucker in den Boden ab. Weltweit sind das mehr als 1 Million Tonnen Saccharose – genug Zucker für 32 Milliarden Dosen Cola. Das ist erstaunlich: Normalerweise verbrauchen Mikroben blitzartig jeden frei verfügbaren Zucker. Forschende des Max-Planck-Instituts für Marine ...

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29.03.2022

Eine globale Ernährung, die zunehmend ultra-verarbeitete Lebensmittel enthält, wirkt sich negativ auf die Vielfalt der für den menschlichen Verzehr verfügbaren Pflanzenarten aus und schadet gleichzeitig der menschlichen und planetarischen Gesundheit, heißt es in einem Kommentar, der in der ...

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28.03.2022

"10 Must Knows aus der Biodiversitätsforschung", vom Klimastress für Wälder bis zum Coronavirus, das vom Tier auf den Menschen übergesprungen ist, werden jetzt erstmals veröffentlicht. Mehr als 45 Experten des deutschen Leibniz-Forschungsverbundes Biodiversität und Kollegen haben diese ...

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24.03.2022

In vielen Küchen dient die Okra als hervorragendes Verdickungsmittel für Eintöpfe und Suppen. Der Schleim dieser Frucht und anderer Pflanzen wie Aloe, Kaktus und Flohsamen kann auch Wasser und Abwasser von einigen Arten fester und gelöster Schadstoffe reinigen. Nun haben Forscher nachgewiesen, ...

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Technologie entwickelt, um giftigen Schwefelwasserstoff aus dem Produktionsprozess zu entfernen und zu überwinden. Große Hilfe für heimische Chemieunternehmen bei der Erreichung der Kohlenstoffneutralität erwartet

07.03.2022

Das Korea Institute of Science and Technology (KIST, Präsident Dr. Yoon, Seok-Jin) gab bekannt, dass ein Forschungsteam unter der Leitung von Dr. Jeong-Myeong Ha vom Clean Energy Research Center eine Prozesstechnologie und einen Katalysator zur Entfernung von Schwefelwasserstoff, einer toxischen ...

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