Pilze, die in der Lebensmittelproduktion verwendet werden, könnten zu neuen Probiotika führen

30.10.2023 - Viele Pilzstämme wurden von der Lebensmittelindustrie wegen ihrer Fähigkeit zur Fermentierung, zur Erzeugung von Aromen oder zur Herstellung heterologer Moleküle verwendet und ausgewählt. Einer neuen Studie zufolge haben 2 Pilze, die zur Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden, potenziell ...

Algen als Hoffnungsträger?

14.12.2022 - Ob neue Biokraftstoffe, innovative Krebsmedikamente oder nachhaltige Lebensmittel: Forschende rund um den Globus sehen immenses Potenzial in so genannten Euglenoiden. Allerdings sind von 1000 bekannten Arten bislang nur 20 untersucht. Das will das Euglena International Network (EIN) ändern. Mit ...

Antibiotika-resistente Bakterien bei Rindern gefunden

Schädliche Bakterien verstecken sich im Viehbestand; traditionelle Methoden finden sie nicht

01.07.2021 - Die zunehmende Resistenz gegen unsere gängigen Antibiotika ist eine der größten Bedrohungen für die Welt. Da weit verbreitete Bakterien wie Streptokokken und Salmonellen gegen Medikamente resistent werden, können Infektionen, die früher leicht behandelbar waren, jetzt eine schwierige medizinische ...

7 Fakten zur Lebensmittelsicherheit

Von Kontrollen und Proben

08.11.2019 - Alles möglichst günstig zu produzieren - das kann bei der Herstellung von Lebensmitteln für den Verbraucher gefährlich werden. Dabei steht die Lebensmittelsicherheit an erster Stelle und ist klar geregelt. Gefährliche Keime in Frikadellen und anderen Fleisch- und Wurstwaren: Seit etlichen Tagen ...

Merck stärkt mit Übernahme von BioControl Position in der Lebensmittelkontrolle

11.01.2017 - Akquisition ergänzt bestehendes Produktangebot von Merck für den Pathogennachweis in Lebensmitteln Merck kann Kunden jetzt komplette Workflowlösungen in diesem Bereich anbieten Merck, ein führendes Wissenschafts- und Technologieunternehmen, hat heute die Übernahme von BioControl Systems Inc., ...

Molkereiprodukte und Speiseeiserzeugnisse im Qualitäts-Check

15.07.2015 - Das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) hat in diesem Jahr rund 3.600 Molkereiprodukte und Speiseeiserzeugnisse von 231 Unternehmen aus 15 Ländern unter die Qualitätslupe genommen. Die Lebensmittel wurden von Experten in den Bereichen Sensorik (z.B. Geruch, ...

Lebensmittelmikrobiologe: „Hundertprozentige Sicherheit gibt es nicht“

Hohenheimer Wissenschaftler sieht hohe Lebensmittelsicherheit „Die Schwachstelle in der Überwachung ist die Anzahl der Kontrolleure“ / „Hygienic design“ habe die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln stark erhöht

13.12.2013 - Stuttgart - Maden im Mehl, Mäuse in der Großküche: Foodwatch meldet sich am heutigen Donnerstag mit einem eigenen Report über das Versagen von Lebensmittelkontrollen zu Wort. Prof. Dr. Herbert Schmidt, Leiter des Fachgebiets Lebensmittelmikrobiologe an der Universität Hohenheim, findet es wichtig ...