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08.12.2015 - Die Organisation SINU (La Società Italiana di Nutrizione Umana) hat ihren 36. Nationalkongress mit dem Workshop "Foods and diet: innovating tradition" (Lebensmittel und Ernährung: Tradition erneuern) eröffnet, einem Treffen, wie es nie zuvor stattgefunden hat und an dem führende ...
Mitarbeiter von seinen Aufgaben entbunden
07.12.2015 - Im Zuge der Ermittlungen rund um den Fall Bayern-Ei wird das Staatsministerium für Umwelt und Verbraucherschutz einen externen Sonderermittler einsetzen, auch um die Strukturen der amtlichen Lebensmittelüberwachung fachlich zu überprüfen. Zugleich wurde vom Ministerium angeordnet, einen ...
Unterschiede in den Gehalten herstellungs- und rezepturbedingt
30.11.2015 - Erhöhte Acrylamidgehalte in Weihnachtsgebäck haben vor einigen Jahren Verbraucher verunsichert. Die dem Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) in Berlin für die vergangenen Jahre vorliegenden Untersuchungsergebnisse der Bundesländer zeigen eine positive Entwicklung: die ...
23.11.2015 - Hohe Gehalte von Nickel in Modeschmuck und Chrom VI in Lederwaren mussten die Überwachungsbehörden immer wieder beanstanden. 2014 standen sie deshalb im Mittelpunkt der Lebensmittel- und Bedarfsgegenständeüberwachung. Die Ergebnisse, die das Bundesamt für Verbraucherschutz und ...
20.11.2015 - Unsichere Lebensmittel, die Bakterien, Viren, Parasiten oder Chemikalien enthalten, können für mehr als 200 verschiedene Krankheitsbilder verantwortlich sein – von Durchfall bis hin zu Krebs. Bei vielen Verunreinigungen steht die Forschung noch am Anfang, sodass ihre kurz- bzw. langfristigen ...
Beurteilung der täglichen Reinigung innerhalb von 30 Sekunden mit dem Hygiene-Schnelltest Clean Card® PRO
19.11.2015 - Schon ein kleinerer Betrieb hat in der Regel bereits eine gute Lebensmittelhygienepraxis (GHP), auf die das HACCP Konzept aufbaut. Die ordnungsgemäße Durchführung der Reinigung gemäß Reinigungsplan wird fortlaufend überprüft. Diese Reinigungskontrolle erfolgt i. d. Regel nach Abschluss des ...
12.11.2015 - Wichtige Impulse für Verbraucherschutz und Verbraucherinformation hat die deutsche Geflügelwirtschaft in einem Hintergrundgespräch mit führenden Bundesagrarpolitikern gesetzt. Bei einem Parlamentarischen Frühstück zu Inhalten und Forderungen der Geflügel-Charta haben Spitzenvertreter des ...
10.11.2015 - Es ist nicht das erste Mal, dass die EU Lieferungen von Zitronen, Orangen und Co. aus Südafrika stoppt, weil an einigen Früchten ein Pilzbefall, die sogenannte Schwarzfleckenkrankheit, entdeckt worden war. Bereits das dritte Jahr in Folge wird auch 2015 wieder, zeitgleich mit dem Begin der ...
FENS**/Europäische Ernährungs-Konferenz* 2015
02.11.2015 - Wir Menschen lieben Süßes. Die Vorliebe für den Süß-Geschmack ist angeboren. Die unterschiedliche Intensität der persönlichen Vorliebe für Süßes wird jedoch beeinflusst von unserer Genetik, der ethnischen Zugehörigkeit und individuellen Erfahrung mit verschiedensten Lebensmitteln. Allerdings ...
Experten verschiedener Disziplinen unterstützen BVL bei Entwicklung eines nationalen Konzeptes
29.10.2015 - Die Bekämpfung von Lebensmittelbetrug ist seit dem Pferdefleischskandal im Jahr 2013 stärker in den Fokus der Behörden und der Öffentlichkeit gerückt. Beim Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) ist am Dienstag, 27. Oktober, ein Expertenbeirat für Lebensmittelbetrug ins ...
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