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732 Aktuelle News zum Thema Lebensmittelsicherheit

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Spürnase für kanzerogene Stoffe in Lebensmitteln

Andrea Hochegger ist Analytische Chemikerin und untersucht an der TU Graz, ob Verpackungen und Produktion gesundheitsschädliche Stoffe an Lebensmittel weitergeben

27.09.2022

In den Fokus ihrer aktuellen Forschung stellt Andrea Hochegger vor allem die Kontamination mit Mineralölkohlenwasserstoffen. „Wir trennen die komplexe Mixtur in MOSH- und MOAH-Fraktionen“, erklärt die Forscherin. Dabei handelt es sich um Gruppen von chemischen Verbindungen, die in Mineralöl ...

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Breiherstellung im Neolithikum

20.09.2022

Getreide, Milch und Fleisch waren schon vor 5500 Jahren die Grundnahrungsmittel der Menschen in Großbritannien. Mit einer chemischen Analyse von Fettrückständen in gut erhaltenen Keramiken hat ein Forscherteam unter Leitung der University of Bristol und unter Beteiligung von Forschern der ...

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Yili gewinnt zwei IDF Dairy Innovation Awards als größter Gewinner unter den Molkereiproduzenten

15.09.2022

Am 12. September wurde der IDF World Dairy Summit 2022 in New Delhi, Indien, einberufen. Zhang Jianqiu, CEO der Yili Group, hielt eine virtuelle Rede auf dem World Dairy Leaders' Forum und nahm an der Podiumsdiskussion „Dairy in the Next 25 Years" („Molkerei in den nächsten 25 Jahren") teil. Die ...

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„Aber bitte mit Sahne“ – und bitte ohne Desinfektionsmittel

Bundesamt weist auf Rückstände von Desinfektionsmitteln in Schlagsahne hin

13.09.2022

Bundesamt weist auf Rückstände von Desinfektionsmitteln in Schlagsahne hin Egal ob Schoko-, Nuss- oder Früchteeis – die beliebten Eisbecher oder auch Obstkuchen werden gerne mit Sahne garniert. In der Gastronomie wird dazu häufig Sahne aus Sahneautomaten verwendet. Diese Automaten müssen ...

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Transdisziplinäre gemeinsame Wertschöpfung zur Bewältigung künftiger Herausforderungen im Bereich der Lebensmittelsicherheit

09.09.2022

Die Effizienz und Effektivität der gesamten Lebensmittelkette muss sofort verbessert werden. Laut King et al. (2017) werden bis zum Jahr 2050 9 Milliarden Menschen auf der Erde leben, die 70 % mehr Lebensmittel benötigen. Demzufolge muss die gesamte Lebensmittelkette vollumfassend nachhaltig ...

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Weiße, rote und blaue Signale warnen Sie vor gefährlichen Keimen!

Eine einfache, schnelle Methode zur gleichzeitigen Identifizierung mehrerer Bakterien im Zusammenhang mit Lebensmittelvergiftungen

01.09.2022

Wissenschaftler der Osaka Metropolitan University haben eine einfache, schnelle Methode zur gleichzeitigen Identifizierung mehrerer Bakterienarten für Lebensmittelvergiftungen entwickelt, die auf Farbunterschieden im Streulicht von nanometergroßen organischen Metall-Nanohybrid-Strukturen ...

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Südeuropäische Solartreibhäuser passen ihre Produktion an neue Konsumgewohnheiten an

Verzehrfertiges Obst und Gemüse, Mini-Wassermelonen und kernlose Wassermelonen, Bioprodukte und Gourmet-Tomaten sind nur einige der Trends, die von den Käufern gefordert werden

26.08.2022

Die Produktion von Obst und Gemüse aus Solartreibhäusern in Südspanien entwickelt sich ständig weiter, um auf die sich ändernden Geschmäcker und Bedürfnisse der Verbraucher zu reagieren. Die neuen Käufer erstrecken sich von denjenigen, die Exklusivität und Gourmetprodukte suchen, bis hin zu ...

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Wie wir heute alle essen

Aus einer heute von der Food Standards Agency veröffentlichten Studie geht hervor, dass die drei größten Sorgen im Zusammenhang mit Lebensmitteln die Lebensmittelverschwendung, der Zuckergehalt in Lebensmitteln und der Tierschutz sind

17.08.2022

Food and You 2, die führende Verbraucherumfrage der FSA, zeigt auch, dass zwei von fünf von uns angeben, im vergangenen Jahr weniger verarbeitete Lebensmittel gegessen zu haben, und dass sie versuchen, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Die Umfrage ist eine amtliche Statistik und misst ...

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Hamburg: Fast zwei Drittel der Weine fallen bei Proben im Hafen durch

17.08.2022

Mehr als zwei Drittel der über den Hamburger Hafen in die EU importierten Weine fällt bei Lebensmittelkontrollen durch. So seien von 208 im vergangenen Jahr vom Zoll und der Behörde für Verbraucherschutz veranlassten Kontrollen 71 Prozent beanstandet worden, sagte Petra Grauer, ...

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General Mills ruft weitere Eissorten von Häagen-Dazs zurück

09.08.2022

Der US-Lebensmittelkonzern General Mills hat ein Dutzend Speiseeis-Produkte von Häagen-Dazs mit Vanille-Aromen zurückgerufen. Es könne nicht ausgeschlossen werden, dass sich in den Produkten Spuren von 2-Chlorethanol (2CE) befinden, teilte das Portal der Bundesländer und des Bundesamtes für ...

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