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06.10.2021 - Es wird prognostiziert, dass der globale Markt für alternative Proteine für Lebensmittelanwendungen aufgrund des wachsenden Bewusstseins der Verbraucher für alternative Proteine aufgrund von Gesundheits-, Umwelt- und Tierschutzbedenken Gewinne erzielen wird. Die allmählich wachsende vegane ...
Mit Hilfe von Theorie und Experimenten zeigen Forscher, wie Äpfel ihre ausgeprägten, höckerartigen Merkmale erhalten
06.10.2021 - Äpfel gehören zu den ältesten und bekanntesten Früchten der Welt. Aber haben Sie sich jemals Gedanken über die Form eines Apfels gemacht? Äpfel sind relativ kugelförmig, abgesehen von der charakteristischen Vertiefung an der Spitze, wo der Stiel wächst. Wie bekommen Äpfel diese charakteristische ...
Bitterer digitaler Nachgeschmack: Neue Verbrauchergewohnheiten und zunehmender Online-Handel drücken auf die Margen
04.10.2021 - Die europäischen und deutschen Lebensmitteleinzelhändler gehören mit einem satten Umsatzplus im Jahr 2020 von 5,3 % in Europa [1] und sogar 7,9 % in Deutschland zu den Profiteuren der Covid-19-Pandemie. Allerdings hinterlässt der zunehmende Anteil des Onlinehandels auch nachhaltig Spuren bei den ...
04.10.2021 - Mit dem guten Vorsatz, Plastikmüll zu vermeiden und einen Beitrag zu mehr Tierwohl zu leisten, greifen viele Kund*innen lieber an Frischetheken zu Fleisch und Wurst als am Kühlregal. Doch obwohl 77 Prozent der Verbraucher*innen laut einer Greenpeace-Umfrage dort ein Fleischangebot aus ...
01.10.2021 - Der unwiderstehliche Aufstieg der pflanzlichen Ernährung wird bereits seit mehreren Jahren in den Top Ten Trends von Innova aufgeführt. Im Jahr 2021 signalisierte unser "Plant-Forward"-Trend den progressiven Charakter der Bewegung, die in den Mainstream vordringt und sich auf neue Kategorien und ...
dti beteiligt sich an bundesweiter Aktionswoche "Deutschland rettet Lebensmittel!"
30.09.2021 - Tiefgekühlte Produkte unterstützen die Verbraucher:innen, Lebensmittelverschwendung im Alltag zu reduzieren, denn sie werden deutlich weniger weggeworfen. Das zeigt eine aktuelle repräsentative Umfrage, die die Innofact AG im Auftrag des Deutschen Tiefkühlinstituts e.V. (dti) im September ...
29.09.2021 - Modern Plant-Based Foods, ein Hersteller preisgekrönter pflanzlicher Lebensmittel, freut sich bekannt zu geben, dass Modern Meat, seine Abteilung für Fleischalternativen, von Schnellrestaurants (Quick Service Restaurants, QSR) und Restaurantketten großes Interesse an der Belieferung mit seinen ...
Das Bundesernährungsministerium startet neue Runde des Wettbewerbs
29.09.2021 - Am 28. September 2021 startet die Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft, Julia Klöckner, die Bewerbungsphase für den Zu gut für die Tonne! – Bundespreis 2022. Bereits zum siebten Mal zeichnet das Ministerium mit dem Preis herausragende und innovative Projekte aus, die sich erfolgreich ...
29.09.2021 - Kinder, die sich gesundheitsbewusster ernähren und viel Obst und Gemüse zu sich nehmen, haben ein besseres psychisches Wohlbefinden - so das Ergebnis einer neuen Studie der University of East Anglia. Die heute veröffentlichte Studie ist die erste, die den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von ...
Seit 2002 bereits fast 100 engagierte Menschen und Projekte ausgezeichnet
28.09.2021 - Die Bio-Pioniere von Neumarkter Lammsbräu haben heute zum 20. Mal ihren Preis für Nachhaltigkeit verliehen. Der 2021 mit insgesamt 12.000 Euro dotierte Preis wurde dieses Jahr in den fünf Kategorien Medienschaffende, Non-Profit-Organisation, Familiengeführtes Unternehmen, Treiber der ...
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