Neue Leitsätze für Brot und Kleingebäck
Getreidearten und Brotsorten aktualisiert, Traditionelles zeitgemäß formuliert
11.06.2021 -
Die Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuchs sind eine wichtige Orientierungshilfe fürs Backgewerbe und seine Kundschaft. Fachleute aus Wirtschaft, Verbraucherschaft, Lebensmittelüberwachung und Wissenschaft beschreiben darin gemeinsam, was unter Brot und Kleingebäck zu verstehen ist – im ...
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