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13.10.2023 - Die 10 von der Bohne aus arbeitenden Unternehmen in Deutschland, die mit ihren Produktionsstätten am Meldeverfahren teilnehmen, haben im 3. Quartal 2023 insgesamt 99.144,5 t Kakao vermahlen. Im Vergleich zum entsprechenden Vorjahresquartal ist dies ein Rückgang um 4,2 %. Bereits im 2. Quartal ...
23.05.2023 - Die Rausch GmbH, ein renommierter Hersteller von Schokolade, und die QVISIONS GmbH, ein Berliner Start-Up, haben eine Kooperation zur digitalen Qualitätsprüfung von Rohkakao bekanntgegeben. Hierbei wird eine KI-gestützte Software eingesetzt, die mithilfe von Bildmaterial die Qualität des ...
Einkommen der Kakaobauernfamilien sinkt dramatisch
16.11.2022 - Fast täglich lesen wir über neue Inflationsrekorde und gestiegene Preise bei den meisten Produkten des täglichen Einkaufs. Die aktuelle Situation zeigt einmal mehr, wie groß der Druck der internationalen Kakaohändler auf den Preis für Rohkakao ist. Schamlos nützen einige wenige große Unternehmen ...
Erfahrungen aus zehn Jahren Ritter Sport Kakaofarm El Cacao
22.06.2022 - Für einen Schokoladenhersteller war es ein ungewöhnlicher Schritt: Vor zehn Jahren startete die Alfred Ritter GmbH & Co. KG mit dem Aufbau einer eigenen Kakaofarm. Auf rund 1.200 Hektar brachliegender Flächen startete die Aufforstung. Seitdem haben die inzwischen 450 Mitarbeitenden auf El Cacao ...
Am 1. April wird wieder ein neuer Kakaopreis für Westafrika bekannt gegeben - das hat Auswirkungen auf die gesamte Branche
04.04.2022 - Fast zwei Drittel der weltweiten Kakaoernte stammen aus Côte d'Ivoire und Ghana. Die Kakaopreise in diesen Ländern sind staatlich reguliert, zweimal pro Jahr werden diese von den Regierungen festgelegt: zur Hochsaison des Kakaoanbaus im Oktober und vor der Zwischensaison im April. Am morgigen 1. ...
In Deutschland 2021 um 8,1 Prozent
21.01.2022 - Die 11 von der Bohne aus arbeitenden Unternehmen in Deutschland, die mit ihren Produktionsstätten am Meldeverfahren teilnehmen, haben im 4. Quartal 2021 insgesamt 101.149,9 t Kakao vermahlen. Dies bedeutet im Vergleich zum entsprechenden Vorjahresquartal einen Anstieg um 8,8 %. Ganzjährig nahm ...
Nicht nur für Schokoladenfans relevant
21.04.2021 - Muffig-schimmlig, rauchig oder nach Pferdedung riechender Kakao ist für die Schokoladenproduktion nicht geeignet. Ein Wissenschaftlerteam um Martin Steinhaus vom Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München hat im Rahmen eines größeren ...
Gründer im Interview: Elimba
02.02.2021 - Elimba ist das erste Kakaogetränk, welches nach dem Vorbild der Inkas die ganze und ungeröstete Kakaobohne, samt der gesunden und wohltuenden Inhaltsstoffe verwendet, die sonst beim Rösten und Entölen verloren gehen. Außerdem setzt Elimba mit der Edelkakaosorte Criollo, der Form der Kugel, dem ...
Perfekte Bühne für neue Produkte und Trends
13.05.2020 - Ein Doppel aus Entertainment und Produktnews: In einem live übertragenen Event präsentieren die Mitarbeiter des weltweit ersten und einzigen Online-Probiermarkts Utry.me die unterschiedlichsten Produktneuheiten, die von den Partnerunternehmen bereitgestellt werden. Das Ganze wird mit ...
Ziel 2020 geschafft: Nachhaltiger Schokolade-Genuss bei Manner
29.01.2020 - 2012 hat sich Manner dazu verpflichtet, bis 2020 den gesamten Bedarf für alle Markenprodukte aus dem Haus auf nachhaltigen Kakao umzustellen – und jetzt ist es geschafft. Die Umstellung folgte Schritt für Schritt, zusammen mit den Partnern UTZ und FAIRTRADE. Auf diesem Weg hin zu 100% ...
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