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28.04.2022 - Die Herstellung von Schokolade, einer der beliebtesten Süßigkeiten der Welt, ist ein mehrstufiger Prozess, der mit frisch geernteten Kakaobohnen beginnt. Seit Jahrtausenden experimentieren die Menschen mit der Schokoladenherstellung, und auch heute noch werden immer wieder neue Methoden ...
01.03.2022 - Süßwarenhersteller, die Produkte mit 100 % Schokolade und ohne Zucker für gesundheitsbewusste Verbraucher entwickeln wollen, können die Bitterkeit verringern und die Geschmacksakzeptanz optimieren, indem sie Kakaobohnen länger und bei höheren Temperaturen rösten. Zu diesem Ergebnis kommt ein ...
29.04.2021 - Schokolade ist eine beliebte Leckerei, aber manchmal haben die Kakaobohnen, die zu Riegeln und anderen Süßigkeiten verarbeitet werden, unangenehme Geschmacks- oder Geruchsstoffe, wodurch die Endprodukte schlecht schmecken. Überraschenderweise sind nur wenige Verbindungen bekannt, die mit diesen ...
Kakaofruchtsnacks werden derzeit in ausgewählten Einzelhandelsgeschäften in Kalifornien getestet
02.10.2019 - Die Barry Callebaut AG, der weltweit führende Hersteller von hochwertigen Schokoladen- und Kakaoprodukten, präsentierte heute auf einer exklusiven Veranstaltung in San Francisco "Cacaofruit Experiences": eine innovative Produktlinie, die den frischen, fruchtigen Geschmack und den natürlichen ...
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