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75 % der Verbraucher weltweit suchen nach neuen Eiscreme-Erlebnissen
16.04.2024 - Magnum hat die Eissaison 2024 mit seinen ersten von der Stimmung inspirierten Geschmacksrichtungen eröffnet. Mit einer Kombination aus knackiger Schokolade, Eiscreme und einem überraschenden Kern zielt das Sortiment darauf ab, eine Schaufel des 85-Milliarden-Euro-Marktes zu gewinnen, auf dem 75 % ...
23.02.2024 - E551, besser bekannt als Siliziumdioxid, ist ein Pulver, das aus Nanopartikeln besteht (d. h. aus Partikeln mit einer Größe von Forscher des INRAE und der McMaster University in Kanada haben ihr Fachwissen gebündelt, um zu untersuchen, ob diese Belastung das Immunsystem des Darms beeinträchtigen ...
11.12.2023 - WER: Forscher des Mass General Brigham, Dr. Chirag Vyas und Dr. Olivia I. Okereke vom Massachusetts General Hospital sowie Dr. Howard Sesso und Dr. JoAnn Manson vom Brigham and Women's Hospital WAS: Kakaoextrakt hat eine potenziell schützende Wirkung auf die Kognition gezeigt, aber randomisierte ...
TÜV SÜD erklärt
27.10.2023 - Wo früher im Lebensmittelgeschäft Butter und Margarine standen, finden Verbraucherinnen und Verbraucher heute die unterschiedlichsten Variationen. Vom veganen Butterersatz bis hin zu sogenannten Mischstreichfetten. Im Vorfeld der adventlichen Backsaison informiert TÜV SÜD über die Eigenschaften ...
19.10.2023 - Wenn Halloween vor der Tür steht, steigt auch die Vorfreude auf einen Vorrat an Süßigkeiten, gefüllt mit Schokoriegeln in Spaßgröße. Doch um unser kollektives Verlangen nach diesem Genuss zu stillen, werden jährlich Millionen von Kakaoschoten geerntet. Während die Bohnen und das Fruchtfleisch für ...
18.07.2023 - Nestlé hat eine vielseitige und kosteneffiziente Technologie zur Zuckerreduzierung eingeführt, die in verschiedenen Produktkategorien eingesetzt werden kann und deren Vorteile über die Zuckerreduzierung hinausgehen. Sie kann auch zur Herstellung von laktosearmen Produkten und Produkten auf ...
24.04.2023 - Besonders Kinder lieben Kakao. Doch gerade für sie hält ÖKO-TEST die getesteten Kakaopulver für wenig geeignet. Die großen Probleme der Hersteller: Schadstoffe, Zucker und viel Luft nach oben in Sachen fairer Handel. Bestenfalls „befriedigend“ lautet das ÖKO-TEST-Urteil. ÖKO-TEST hat 16 ...
Cadmium - weniger im Inneren der Bohne, sondern vor allem in der Schale.
12.04.2023 - Kakaobohnen können giftige Schwermetalle wie Cadmium aus dem Boden aufnehmen. Einige Anbaugebiete, insbesondere in Südamerika, sind mit diesen Schwermetallen zum Teil erheblich belastet. Durch das Zusammenspiel verschiedener Röntgenfluoreszenz-Techniken konnte nun ein Team an BESSY II erstmals ...
Südwind & GLOBAL 2000-Check umfasst erstmals alle veganen Schokohasen. Fast 70 Prozent der Schokohasen trägt mindestens ein Gütesiegel
28.03.2023 - Die Menschenrechtsorganisation Südwind und die Umweltschutzorganisation GLOBAL 2000 liefern den Konsument:innen rechtzeitig vor dem Osterfest eine umfassende Entscheidungshilfe bei der Auswahl der Schokohasen. Für den bereits traditionellen Nachhaltigkeits-Check wurden heuer 33 Schoko-Figuren aus ...
Rausch gewinnt Vorauswahl für Cocoa of Excellence Award 2023
14.03.2023 - Ausgezeichnet! Rausch hat die Vorauswahl gewonnen und sich mit dem Edelkakao der eigenen Plantage in Costa Rica >Tres Equis - Finca de Cacao "Das ist großartig! Wir freuen uns riesig, dass unser Edelkakao die Vorauswahl für den Cocoa of Excellence Award 2023 gewonnen hat", so Frau Dr. Elsa ...
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