Weichkäse? Ja bitte - aber sicher!
Verfahren entwickelt, um Krankheitserreger in Käseprodukten zu vermindern
21.07.2020 -
Der Verzehr von Lebensmitteln, die mit Listerien kontaminiert sind, kann zu schwerwiegenden Erkrankungen sogenannten Listeriosen führen. Dieser Krankheitserreger „Listeria monocytogenes“ lauert gelegentlich im Sauermilchkäse. Im Rahmen einer Promotion am Institut für Bioanalytik an der Hochschule ...
Lebensmittelsicherheit
Listeria monocytogenes
Listerien
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