So grillen die Deutschen am liebsten

Fleisch, Käse oder vegane Alternativen – Was kommt eigentlich auf den Rost?

03.04.2024 - Die Tage werden länger, das Wetter wird schöner. Das heißt in Deutschland wird wieder in die Grillsaison gestartet. Doch was kommt am häufigsten auf den Grill und welche Qualität soll das Lebensmittel haben. Gemeinsam mit den Meinungsmachern von Civey bringt das Forum Moderne Landwirtschaft (FML) ...

Licht und Schatten am Milchmarkt

Herausforderungen Anfang 2024

26.03.2024 - „Zu Beginn des Jahres 2024 verzeichnet der Milchmarkt Licht und Schatten“, wie Peter Stahl, Vorsitzender des Milchindustrie-Verbandes anlässlich des 14. Berliner Milchforums feststellt. Die Erzeugerpreise bewegen sich auf einem historisch hohen Niveau, die erzeugten Milchmengen entsprechen etwa ...

Tindle launcht neue und innovative Bratwurstlinie

Das Food-Startup baut sein Produktangebot in Deutschland weiter aus und stellt bei Edeka eine neue Produktlinie moderner und leckerer pflanzlicher Bratwürste vor

22.03.2024 - Die nächste Ära des pflanzlichen Genusses bricht an:Tindle Foodsführt die neue Produktlinie "Tindle Bratwurst" auf dem deutschen Markt ein. Diese wird die drei Varianten "Bratwurst Hähnchen Art", "Käse-Bratwurst" und "Chili-Bratwurst" enthalten. Die TiNDLE Bratwurst wird ab März 2024 zunächst ...

Arla: Starkes Wachstum in der zweiten Jahreshälfte und beschleunigte CO2e-Reduktionen

21.02.2024 - Die europäische Molkereigenossenschaft Arla Foods hat sich im Jahr 2023 in einem schwierigen Marktumfeld anpassungsfähig gezeigt. Dabei ist es gelungen, in der zweiten Jahreshälfte zu einem starken Markenwachstum zurückzukehren. Das starke Jahresende ermöglicht es dem Aufsichtsrat, eine höhere ...

Wissenschaftler schaffen neue Farben für "Blauschimmelkäse

Spin-off wird prüfen, ob die neuen Stämme vermarktet werden können

13.02.2024 - Experten der Universität Nottingham haben herausgefunden, wie man verschiedene Farben von Blauschimmelkäse herstellen kann. Nachdem sie herausgefunden hatten, wie die klassische blaugrüne Aderung entsteht, konnte ein Expertenteam der School of Life Sciences eine Vielzahl verschiedener Pilzstämme ...

Verstecktes Natrium: Konsum von Brausetabletten kann bei Bluthochdruck schädlich sein

Natriumkonsum durch Unwissenheit oft viel zu hoch

03.01.2024 - Brausetabletten enthalten oft hohe Mengen an Natrium. Eine aktuelle Studie zeigt, dass dies auch für Nahrungsergänzungsmittel zutrifft. Patientinnen und Patienten mit Bluthochdruck sollten daher bei der Einnahme von bestimmten Nahrungsergänzungs- und Arzneimitteln besonders vorsichtig sein. Die ...

Schweizer Käse-Startup cheezy kollaboriert mit Deutschen Weingut

27.11.2023 - Das Schweizer Käse-Startup cheezy hat sich mit dem renommierten Kloster Eberbach aus Deutschland zusammengetan und präsentiert eineexklusive Käse & Wein Genussbox. Von mild bis kräftig, von zart schmelzend bis würzig: Die limitierte Box enthält 550 Gramm feinsten Schweizer Käse von kleinen, ...

Pilze, Rosenkohl & Koriander: So entstehen Geschmacksvorlieben

31.10.2023 - wiebelkuchen und Wein, Kürbissuppe mit frisch gebackenem Brot, die ersten Plätzchen und Glühwein… der Herbst bietet kulinarisch viel. Doch nicht jeder bricht in Begeisterungsstürme aus, wenn es wieder Grünkohl, Wild oder Lebkuchen gibt. Was dem einen schmeckt, verabscheut ein anderer. Doch woran ...

Wie kommen die Nudeln ins Dorf?

Tests mit Lieferdrohnen beginnen

09.10.2023 - In ländlichen Regionen ist es in den vergangenen Jahrzehnten wegen der Schließung vieler Geschäfte immer aufwendiger geworden, an Lebensmittel zu kommen. Vor allem Menschen ohne eigenes Auto müssen oft einigen Aufwand betreiben, um frisches Brot, Gemüse, Milch oder Käse zu kaufen. Sind für solche ...

Ein Mikrochip für Parmigiano Reggiano Käse

Consorzio del Parmigiano Reggiano, p-Chip Corporation und Kaasmerk Matec arbeiten zusammen, um einen Durchbruch in der digitalen Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln zu erzielen

30.08.2023 - Das Consorzio del Parmigiano Reggiano (CFPR) gab seine Partnerschaft mit Kaasmerk Matec (Kaasmerk) und der p-Chip Corporation (p-Chip) bekannt, um eine Reihe von lebensmittelechten und sicheren digitalen Rückverfolgbarkeitsetiketten für seine Parmigiano-Reggiano-Käselaibe auf den Markt zu ...