Eine ganzheitliche Sicht auf das Ernährungssystem

Zukunftsblog ETH zürich

01.11.2022 - Eine Landwirtschaft, welche die Lebensgrundlagen erhält? Genügend Nahrungsmittel, um Menschen ausreichend und gesund zu ernähren? Davon sind wir weit entfernt, stellt Robert Finger fest – und skizziert die wichtigsten Handlungsfelder, um das Ernährungssystem nachhaltig zu gestalten. Das System, ...

Frühstück beim BfR - aber sicher!

Das BfR informiert auf der Internationalen Grünen Woche über Risiken, die in Lebensmitteln stecken können

20.01.2017 - Die Mehrzahl der Bevölkerung in Deutschland verbindet Essen mit Genuss und hält Lebensmittel für sicher. In einigen Fällen können Verbraucherinnen und Verbraucher auch im Alltag dazu beitragen, dass Lebensmittel kein Gesundheitsrisiko werden. Honig, Tee, Kaffee, Eier, Toast oder Wurst können ...

Insekten essen: Delikat oder ekelhaft?

21.07.2016 - Westliche Kulturen verbinden Insekten eher mit Gefahr und Verdorbenem statt mit Essbarem – obwohl sie nachhaltige Proteinlieferanten wären. Wie können wir Insekten für Europa kulinarisch attraktiver machen, so dass die Menschen ihren Ekel überwinden? Die Produktion von tierischen Proteinen, vor ...

Start-up will Insektenburger groß machen

15.02.2016 - Burger sind hierzulande beliebtes Fastfood. In anderen Ländern lassen sich die Menschen Insekten schmecken. Ein junges Start-up aus Osnabrück will beides kombinieren: Käferlarven im Brötchen. Ein Burger aus gemahlenem Buffalowurm - der Larve des Getreideschimmelkäfers. «Schmeckt wie Falafel», ...

Heuschrecken und Würmer auf Nachos und Sourcream

ESPITAS Leipzig lädt erstmals zu den „Dias de Insectos“ ein

11.01.2016 - „Einmal gebratene Heuschrecken, bitte“ heißt es bald im ESPITAS-Restaurant Leipzig - die mexikanische Restaurantkette hat ab 13. Januar auch Insektengerichte auf der Speisekarte stehen und wird dann im Aktionszeitraum von sechs Wochen unter anderem Würmer, Grillen und Heuschrecken servieren. ...

Insekten aus der Gemeinschaftsküche - Essgewohnheiten ändern sich

17.04.2015 - Algen, Insekten und Rindfleisch aus dem Reagenzglas könnten die Ernährungsgewohnheiten in Deutschland auf den Kopf stellen. Statt zu Hause wird in Zukunft in der Gemeinschaftskantine gegessen. Ein «bisschen Spinnerei» ist auch dabei. Einkaufen und Essen 2030. Tiefgekühlte Insekten-Burger aus dem ...

Preis für Bachelorarbeit zu Insekten-Riegel

23.01.2015 - Der Wädenswiler Student der Lebensmitteltechnologie Meinrad Koch hat für seine hervorragende Bachelorarbeit den Preis der Schweizerischen Gesellschaft für Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie (SGLWT) erhalten. In der Arbeit mit der Bestnote 6.0 befasste sich der Bachelor-Absolvent aus ...