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TÜV SÜD erklärt
27.10.2023 - Wo früher im Lebensmittelgeschäft Butter und Margarine standen, finden Verbraucherinnen und Verbraucher heute die unterschiedlichsten Variationen. Vom veganen Butterersatz bis hin zu sogenannten Mischstreichfetten. Im Vorfeld der adventlichen Backsaison informiert TÜV SÜD über die Eigenschaften ...
31.07.2023 - Eine italienische Studie des I.R.C.C.S. Neuromed zeigt, dass der Verzehr stark verarbeiteter, oft industriell hergestellter Lebensmittel das Sterberisiko von Menschen mit Typ-2-Diabetes erhöht, unabhängig von der Qualität ihrer Ernährung. Die allererste Regel für Menschen, bei denen ...
Ein neues Verfahren zur Reinigung von Transportbändern in der Lebensmittelproduktion kann die bisher üblichen Desinfektionschemikalien ersetzen
13.06.2023 - Mikrobielle Verunreinigungen können entlang der gesamten Wertschöpfungskette von Lebensmitteln auftreten. Um Gesundheitsrisiken für Verbraucher zu minimieren, müssen die Produktionsprozesse entlang der gesamten Verarbeitungskette sicher durchgeführt werden. Üblich ist es daher, Förderbänder ...
EU-weite Initiative #EUChooseSafeFood baut Bewusstsein für Lebensmittelsicherheit aus - – erstmals sind 16 EU-Länder eingebunden
17.05.2023 - 70 Prozent der Österreicherinnen und Österreicher vertrauen auf EU- und Staatsregulative bei der Kennzeichnung von Lebensmitteln. Um das Bewusstsein für Lebensmittelsicherheit weiter auszubauen, adressiert die europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) das Thema gemeinsam mit Partnern ...
Von Lebensmittel bis Spielzeug: Für wie riskant halten Verbraucherinnen und Verbraucher Erzeugnisse des alltäglichen Lebens?
19.10.2022 - Verbraucherinnen und Verbraucher schätzen die Sicherheit von in Deutschland gekauften Lebensmitteln überwiegend als hoch ein. Das geht aus dem Verbrauchermonitor hervor, einer regelmäßigen repräsentativen Umfrage des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR). Lebensmittel bewertet die Hälfte der ...
Seminar für Studierende der FH Münster in Zusammenarbeit mit der Hafenkäserei
23.08.2022 - „Und, wie schmeckt’s?“, fragte Walter Möhl in die Runde, nachdem die Studierenden zum kleinen Löffel gegriffen hatten. Bei den einen kam der Kochkäse mit Kümmel besser an, andere fanden ihn mit Bärlauch leckerer. Der schnitt schließlich am besten ab. Neben dem Kochkäse standen bei der Verkostung ...
10.08.2022 - Die jüngsten Ausbrüche von lebensmittelbedingten Salmonellen wurden mit Schokolade und Erdnussbutter in Verbindung gebracht. Obwohl Salmonellen in diesen beiden Lebensmitteln mit niedrigem Wassergehalt nicht wachsen können, überleben die Zellen und werden widerstandsfähiger gegen Hitzebehandlung, ...
01.11.2021 - Die Zahl der Lebensmittelkontrollen in Europa wird immer geringer. Der Verbraucherzentrale Bundesverband (vzbv) fordert deshalb dringend Konsequenzen – auch vor dem Hintergrund des aktuellen Wurstskandals. Keime in Wurst und Fleischprodukten, giftige Reinigungsmittel in Eiern oder unhaltbare ...
10.05.2021 - Durch das Abwischen von Oberflächen in kommerziellen Lebensmittelverarbeitungsbetrieben mit speziell entwickelten Adenosintriphospat (ATP)-Tupfern zum Schnelltest - die bei Anwesenheit von Mikroorganismen ein Licht erzeugen, das dem Leuchten von Glühwürmchen ähnelt - könnten Verderb und ...
01.03.2021 - Vor 25 Jahren als LSG Hygiene Institute GmbH (LHI) und Tochterunternehmen der Lufthansa Service Holding AG (LSG) gegründet, ist das Unternehmen seit vielen Jahren im Besitz von TÜV SÜD – seit Juli 2013 unter dem Namen TÜV SÜD Food Safety Institute GmbH (FSI). Ziel und Selbstverpflichtung ist es, ...
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