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93 Aktuelle News zum Thema Gewürze

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Forschen, wie der Pfeffer wächst

Leibniz-Institut für Pflanzenbiochemie (IPB) klärt Biosynthese der Schärfe auf

31.01.2023

Wie stellen Pflanzen scharfe Substanzen her? Am Leibniz-Institut für Pflanzenbiochemie (IPB) beschäftigt man sich intensiv mit diesem Thema. Jüngst haben Wissenschaftler/innen um Dr. Thomas Vogt das entscheidende Enzym gefunden, das den Früchten der Pfefferpflanze (lat. Piper nigrum) zu ihrer ...

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Gewürze als Extrakte: natürlich, lecker und super einfach dosierbar

Gründer im Interview: Purespice

18.01.2023

pure & spice ist eine echte Innovation: Gewürzextrakte auf Öl-Basis! Wir verwenden natürliche, flüssige Extrakte mit dem reichen Geschmack reiner Gewürze, um Hobby- undProfiköch:innenein neues Kocherlebnis zu bieten: Ausgangsbasis für pure & spice sind Oleoresine, die durch Dampf-Extraktion aus ...

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Die Höhle der Löwen: pure&spice – für den extra Gewürzkick im Festessen

Vegane, sehr ergiebige Gewürzextrakte auf Öl-Basis

14.12.2022

Mit flüssigen Gewürzextrakten das feierliche Weihnachtsessen aufpeppen – mit pure&spice! Einfach die gewünschte AnzahlTropfen des natürlichen Gewürzextraktes in das gewünschte Gericht mischen und eine echte Geschmacksinnovation erleben. Die beiliegende Pipette ermöglicht eine genaue Dosierung ...

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Cumarin-Gehalt in Zimt-Tees unbedenklich

08.12.2022

Im Rahmen eines Schwerpunktprogramms hat das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) zimthaltige Tees auf den Gehalt an Cumarin untersucht. Dabei wurde bei keiner der untersuchten Proben der festgelegte Wert für Erwachsene bzw. Kinder überschritten. Der ...

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Vanille und Pfeffer made in Osnabrück

Forschungszentrum „Agrarsysteme der Zukunft“ der Hochschule Osnabrück eröffnet

01.12.2022

Pfeffer made in Osnabrück? Im neuen Forschungszentrum Agrarsysteme der Zukunft erforschen Wissenschaftler*innen der Hochschule Osnabrück, wie das möglich wird. Auch Vanille, Salate und weiteres Gemüse wird in der neuen Indoorfarm mit Dachgewächshaus am Campus Haste angebaut. Forschungs- und ...

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Gewürze im Advent

18.11.2022

Die Adventszeit ist reich an Düften und Aromen. Die traditionellen Zutaten beim vorweihnachtlichen Backen reagieren auf Grund ihrer hohen Anteile ätherischer Öle sehr sensibel. TÜV SÜD informiert über charakteristische Eigenschaften, Verarbeitung und Lagerung. Zimt, Sternanis, Kardamom: Diese ...

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Landwirte in Kaschmir versuchen, Safran im Haus anzubauen

04.11.2022

Da der Klimawandel die Produktion des geschätzten Safrans im indisch kontrollierten Kaschmir beeinträchtigt, gehen Wissenschaftler zu einer weitgehend neuen Technik für den Anbau eines der teuersten Gewürze der Welt in der Himalaya-Region über: dem Innenanbau. Die Ergebnisse der Laborversuche ...

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CSHL-Forschung zur Erdmandel trägt neue Früchte

03.11.2022

Über 34 Millionen Menschen in den USA haben nicht genug zu essen. Es werden vielfältigere und anpassungsfähigere Nutzpflanzen benötigt, um die durch den Klimawandel verschärften Herausforderungen in der Nahrungsmittelproduktion zu bewältigen. Kleine, süße Beeren, so genannte Groundcherries, ...

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Wenn Tapas Schaden anrichten können: großer Listeriose-Ausbruch in Spanien

01.11.2022

Gefülltes Schweinefleisch, eine beliebte "Tapa" in Südspanien, wurde als Auslöser eines großen Listeriose-Ausbruchs in Andalusien im Jahr 2019 mit 207 bestätigten Fällen identifiziert. Mehr als 30.000 schwangere Frauen wurden befragt, um den Bedarf an Postexpositionsprophylaxe zu ...

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Tanqueray 0.0 % auch im Handel

01.11.2022

Nachdem er bisher nur online zu bestellen war, darf sich nun auch der Handel über DIAGEOs Neueinführung im alkoholfreien Segment freuen. Denn der Spirituosenmarkt hat sich gewandelt: Bei den Käufer:innen steht immer mehr der bewusste Genuss im Fokus und wird noch stärker nachgefragt. Nach der ...

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