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04.03.2024 - Expertenkommentar von Forschern der CQUniversity Dr. Charlotte Gupta, Dr. Saman Khalesi, Dr. Grace Vincent, Anna Balzer und Chris Irwin von der Griffith University. Den sozialen Medien zufolge gibt es verschiedene Arten von Kohlenhydraten: nackte Kohlenhydrate, Nettokohlenhydrate, komplexe ...
Wie man Lebensmittel besser macht und trotzdem die Freude am Essen bewahrt
14.02.2024 - Das Geheimnis für die Herstellung köstlicher Schokolade mit weniger Zuckerzusatz ist Hafermehl, so eine neue Studie von Forschern der Penn State. In einem Blindtest, der vor kurzem im Journal of Food Science veröffentlicht wurde, wurden 25 % zuckerreduzierte Schokolade aus Hafermehl genauso gut ...
19.01.2024 - Der Anbau von Saatgutmischungen für lokale Weiden ist eine uralte Methode, um kosteneffizientes und ausgewogenes Tierfutter zu erzeugen, das die landwirtschaftliche Autonomie und die Umweltfreundlichkeit im Einklang mit den sich entwickelnden europäischen Vorschriften und den Anforderungen der ...
Genom enthüllt warum Hafer als gesünder gilt und weniger Allergien und Unverträglichkeiten auslöst als andere Getreide
20.05.2022 - Forschenden gelang es erstmals, das gesamte Erbgut von Hafer zu sequenzieren und umfassend zu charakterisieren. Im Vergleich zu anderen Getreidearten und zum Menschen ist das Hafer-Genom sehr komplex. Warum Hafer als gesünder gilt und weniger Allergien und Unverträglichkeiten auslöst als andere ...
29.09.2021 - Samen und Kerne Samen und Kerne sind wahre Kraftpakete an Nährstoffen, die in Backwaren, Cerealien und Snacks neue Geschmacksrichtungen, interessante Texturen kreieren und die Nährwerte positiv beeinflussen können. Mintels Globaler Neuproduktdatenbank zufolge werden Samen und Kerne in Backwaren, ...
04.05.2021 - Hafer bleibt in der deutschen Landwirtschaft trotz der gestiegenen Nachfrage nach Hafererzeugnissen wie Haferdrink ein Nischenprodukt. Nach Einschätzung der Agrarmarkt-Informationsgesellschaft (AMI) zeigt die gestiegene Verbrauchernachfrage bisher keine Preiswirkung für die einheimischen ...
Activia erweitert pflanzliches Sortiment
03.05.2021 - Ab Mai 2021 gibt es "Activia 100% Pflanzlich" auf Haferbasis. Wie die gesamte "Activia 100% Pflanzlich" Linie wird der pflanzliche Activia "Hafer" mit natürlichen Bifidus Kulturen fermentiert und ist vegan. Die 340-Gramm-Einzelbecher sind in den drei Sorten "Natur", "Mango" und "Himbeere" ...
Neue Haferdrinks und Jogurtalternativen von beleaf
25.03.2021 - Milch- und Jogurtalternativen aus Hafer erfreuen sich hierzulande steigender Beliebtheit. Ein Grossteil dieser Produkte wird jedoch im Ausland produziert oder in der Schweiz aus importiertem Hafer hergestellt. Nicht so bei den neuen Haferprodukten aus der veganen Produktlinie beleaf von Emmi. ...
Was ist Urgetreide und was Pseudogetreide?
13.08.2020 - „Getreide ist für mich eines der faszinierendsten Lebensmittel. Aus dem geernteten Korn entsteht durch Mahlen in der Mühle ein Mehl, welches mit nur wenigen Zutaten zu einem schmackhaften Brot gebacken werden kann. Einem der wichtigsten Grundnahrungsmittel weltweit.“ Christof Crone, Vorsitzender ...
Nicht jeder Haferdrink eignet sich zum Aufschäumen
30.04.2020 - 14 von 18 Haferdrinks sind gut, drei davon sogar geschmacklich top. Schlechter als befriedigend ist keiner. Sie enthalten zwar oft Zucker und weniger Eiweiß als Milch, dafür liefern sie Ballaststoffe und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Außerdem ist ihre Ökobilanz besser. Die Tester der Stiftung ...
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