Ausgewählte Ressorts
Ausgewählte Branchen
Ausgewählte Länder
Ausgewählte Unternehmen
Produkte ausgewählter Unternehmen
Meistgelesene White Paper
White Paper ausgewählter Unternehmen
Ausgewählte Webinare
Webinare ausgewählter Unternehmen
Jobs in ausgewählten Branchen
Ab sofort nichts mehr verpassen: Unser Newsletter für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie bringt Sie jeden Dienstag und Donnerstag auf den neuesten Stand. Aktuelle Branchen-News, Produkt-Highlights und Innovationen - kompakt und verständlich in Ihrem Posteingang. Von uns recherchiert, damit Sie es nicht tun müssen.
Hinweis
Die Funktion "Suche Speichern" steht nur angemeldeten Nutzern zur Verfügung.
Wichtiger Hinweis
Derzeit sind Sie nicht in my.yumda.com eingeloggt. Daher können Sie maximal 5 Inhalte merken.
FILTER
Verfeinern Sie Ihre Suche mit den folgenden Facetten, um Ihre Treffer einzugrenzen.
Wie man Lebensmittel besser macht und trotzdem die Freude am Essen bewahrt
14.02.2024 - Das Geheimnis für die Herstellung köstlicher Schokolade mit weniger Zuckerzusatz ist Hafermehl, so eine neue Studie von Forschern der Penn State. In einem Blindtest, der vor kurzem im Journal of Food Science veröffentlicht wurde, wurden 25 % zuckerreduzierte Schokolade aus Hafermehl genauso gut ...
16.01.2024 - Stellen Sie sich vor, Sie brechen zu einer mehrjährigen Reise zum Mars auf und ernähren sich von faden Fertiggerichten. Während die Raumfahrtbehörden längere Missionen planen, stehen sie vor der Herausforderung, wie sie die Menschen am besten ernähren können. Jetzt haben Forscher, die in ACS Food ...
14.12.2023 - Das Problem der lebensmittelbedingten Metallkontamination hat neue Dringlichkeit erlangt, auch dank eines Berichts des US-Kongresses aus dem Jahr 2021, in dem hohe Metallwerte in Säuglingsnahrung aus den Lebensmittelregalen festgestellt wurden.(In jüngerer Zeit wurden hohe Bleikonzentrationen in ...
06.11.2023 - Bier ist zwar weltweit ein beliebtes Getränk, wird aber in der Regel aus Gerste hergestellt, so dass Menschen mit einer Glutenallergie oder -unverträglichkeit das schaumige Getränk nicht genießen können. Sorghum, ein von Natur aus glutenfreies Getreide, könnte eine Alternative sein, aber die ...
26.04.2023 - Craft-Brauer entwickeln immer neue innovative Methoden zur Herstellung und Aromatisierung ihrer neuesten Biere. Jetzt fügen die Forscher eine neue Variante hinzu und beschleunigen den Brauprozess mit Mini-Robotern oder "BeerBots", die Bier herstellen. In der Zeitschrift ACS Nano zeigt das Team, ...
14.12.2022 - Das "Superkorn" Quinoa hat das Potenzial, einen Super-Keks zu backen, so eine Studie der Washington State University. In einer Studie, die im Journal of Food Science veröffentlicht wurde, zeigen WSU-Forscher, dass zwei Arten von Quinoa, die speziell für den Anbau im Bundesstaat Washington ...
10.06.2022 - Eine vegane Ernährung verbessert die Qualität der Ernährung und führt zu einer Gewichtsabnahme und einer verbesserten Insulinempfindlichkeit, so eine neue Studie des Physicians Committee for Responsible Medicine, die im Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics veröffentlicht wurde. Die ...
Pistazien enthalten alle 9 essentiellen Aminosäuren
08.01.2020 - Amerikanische Pistazien haben eine hohe Proteinqualität. Basierend auf den DIAAS-Grenzwerten für Proteinqualität (FAO, 2013) können rohe und geröstete Pistazien als hochwertiges Protein angesehen werden. Pistazien enthalten alle 9 essentiellen Aminosäuren, die für die Proteinsynthese erforderlich ...
© 1997-2024 LUMITOS AG, All rights reserved