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18.04.2024 - Der Klimawandel macht auch vor den Weinstöcken nicht halt. Zu viel Sonne führt dazu, dass das Bouquet deutscher Rieslingweine von einer Benzinnote dominiert wird, die (manche) Kunden nicht mögen. Ein Forscherteam des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität ...
Den Lieblingsnachtisch im Glas genießen: Mit der Baileys Apfelstrudel Limited Edition
20.02.2024 - Wenn der beliebte Sahnelikör Baileys die köstliche Welt des Lieblingsdesserts erkundet, ist der Erfolg vorprogrammiert. Denn dann dürfen sich erwachsene Naschkatzen auf ein einzigartiges Geschmackserlebnis und der Handel auf unwiderstehliche Umsatzchancen freuen. DIAGEO, einer der führenden ...
Marktanteilsgewinne und zweistelliges Umsatzwachstum in 2023
31.01.2024 - Eckes-Granini Deutschland hat im Jahr 2023 die Kundenbetreuung im Geschäftsfeld Gastronomie, Hotel und Unterwegs-Konsum mit zahlreichen Neuverpflichtungen auf Gebietsverkaufsleiterebene weiter intensiviert, um seine Kunden noch gezielter bei den aktuellen Herausforderungen in der Branche zu ...
Der Bacardi Cocktail Trends Report 2024
18.12.2023 - Bacardi Limited, das weltweit größte internationale private Spirituosenunternehmen, veröffentlicht seinen fünften jährlichen Bacardi Cocktail Trends Report, der die wichtigsten Trends vorwegnimmt, die die Cocktailkultur und das Spirituosengeschäft im Jahr 2024 neu definieren werden. Der Bericht ...
18.12.2023 - Eine neue Analyse von Circana™, ehemals IRI und The NPD Group, zeigt, dass der Appetit der Verbraucher auf Kaffeespezialitäten, Tees und Donuts steigt, da viele Arbeitnehmer ins Büro zurückkehren. Die Daten zeigen einen 4 %igen Anstieg der Besucherzahlen in Gourmet-Kaffee- und ...
Bewertung des Geschmacks von gerösteten, im Labor gezüchteten Kaffeezellen
13.12.2023 - Es könnte bald Zeit sein, aufzuwachen und den im Labor gezüchteten Kaffee zu riechen, der aus kultivierten Pflanzenzellen hergestellt wird. Es ist jedoch nicht klar, ob Getränke aus diesem Produkt die komplexen Aromen von Kaffeebohnen wiedergeben. Eine im ACS Journal of Agricultural and Food ...
07.12.2023 - Durch das Zerbrechen und die Reibung der Kaffeebohnen beim Mahlen wird Elektrizität erzeugt, die dazu führt, dass Kaffeepartikel verklumpen und am Mahlwerk haften bleiben. Forscher berichten am 6. Dezember in der Fachzeitschrift Matter , dass Kaffeebohnen mit höherer innerer Feuchtigkeit weniger ...
16.11.2023 - Der Mensch hat nur fünf Geschmacksrichtungen, dennoch nehmen wir unsere Nahrung sehr differenziert wahr. Wie funktioniert unser Geschmackssinn? Süß, sauer, bitter, salzig und umami, also herzhaft – das sind die fünf menschlichen Geschmacksrichtungen. Doch sie alleine sagen wenig über die ...
30.10.2023 - Viele Pilzstämme wurden von der Lebensmittelindustrie wegen ihrer Fähigkeit zur Fermentierung, zur Erzeugung von Aromen oder zur Herstellung heterologer Moleküle verwendet und ausgewählt. Einer neuen Studie zufolge haben 2 Pilze, die zur Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden, potenziell ...
25.10.2023 - Wissenschaftler der University of California, Davis, haben in Zusammenarbeit mit dem Mars Advanced Research Institute einen bedeutenden Durchbruch bei der Herstellung von kalorienarmen Zuckeraustauschstoffen wie Allulose bekannt gegeben. Diese Entdeckung könnte dazu beitragen, eines der ...
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