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Bakterielle Vielfalt im Darm spielt eine wichtige Rolle für die menschliche Gesundheit
25.10.2023 - In einer Metastudie hat ein Forschungsteam des Instituts für Umweltbiotechnologie der TU Graz den Nachweis erbracht, dass der Verzehr von Obst und Gemüse positiv zur Bakteriendiversität im menschlichen Darm beiträgt. Bakterielle Vielfalt im Darm spielt eine wichtige Rolle für die menschliche ...
Wissenschaftler entwickeln nachhaltiges Verfahren zur Herstellung von Milchsäure aus Samen von Jackfrüchten
29.08.2023 - Wissenschaftler der Nanyang Technological University, Singapur (NTU Singapur) haben eine nachhaltige und effektivere Technik zur Herstellung von Milchsäure entwickelt, indem sie ausrangierte Jackfruitkerne verwenden. Milchsäure spielt eine unverzichtbare Rolle bei der industriellen Herstellung ...
Lebensmittelpionier setzt auf 100% Transparenz bis zum Ursprung
24.08.2023 - followfood, Nachhaltigkeitsvorreiter und Erfinder des Tracking-Codes, setzt erneut auf noch mehr Lebensmitteltransparenz und höhere Standards bei den Bio Produkten. Als Marktneuheit kommt eine Bio Nuss- und Bio Trockenfrüchte-Range in den Handel, die über den Tracking-Code völlige Transparenz in ...
20.06.2023 - Sechs CSIC-Forscher, Experten in den Bereichen Biotechnologie, Agrar- und Lebensmittelwissenschaften, werden auf der zweiten Veranstaltung der Cicero Itineraries, die darauf abzielt, die Wissenschaft mit Verwaltungen, Unternehmen und Journalisten in Kontakt zu bringen, über die Zukunft der ...
22.05.2023 - Bald können Sie eine Kiste mit frisch gepflückten, süßen Erdbeeren aus dem Supermarkt oder vom Bauernhof mit nach Hause nehmen. Aber es ist enttäuschend, wenn man sie nach Hause bringt und feststellt, dass die untersten Beeren zu faulen beginnen. Um die Haltbarkeit der Beeren zu verlängern, haben ...
Die Ernte heimischer Freilanderdbeeren startet in der Regel mit Juni, doch die meisten Erdbeeren werden außerhalb der Saison verkauft
16.05.2023 - Jährlich lassen wir uns in Österreich pro Kopf 3,5 Kilogramm Erdbeeren schmecken. Schon im Mai wird hierzulande vereinzelt im Folientunnel geerntet. Die Ernte des „Beerenanteils“ der jährlich 14.000 Tonnen österreichischer Erdbeeren im Freiland beginnt jedoch erst mit Juni. Dennoch sind Erdbeeren ...
Wie Fungizide die Süße und den Nährwert von Erdbeeren beeinträchtigen können
01.03.2023 - Haben Sie schon einmal in eine pralle, rote Erdbeere gebissen und fanden sie dann fade und wässrig? Bestimmte Pestizide könnten dafür verantwortlich sein. Ein Team, das im ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry berichtet, hat herausgefunden, dass zwei gängige Erdbeerfungizide zelluläre ...
01.02.2023 - Der Valentinstag steht vor der Tür, und das bedeutet, dass es an der Zeit ist, Schokolade und Pralinen für einen besonderen Menschen zu kaufen. Vielleicht bevorzugen Sie aber auch gesündere Leckereien in Form von frischen oder getrockneten Früchten. Im Folgenden finden Sie einige kürzlich in ...
Gründer im Interview: Kern Tec
01.02.2023 - Kern Tec ist ein österreichischer Verarbeiter von Obstkernen – speziell von Steinobst wie Marille/Aprikose, Zwetschke/Pflaume und Kirsche. Aus den wertvollen Samen der Kirschen, Zwetschken und Aprikosen werden herrlich nussige Produkte erzeugt, die dann an Lebensmittelproduzenten und ...
Projekt „ReformBio“ erforscht das Potenzial von Foodpairing bei der Zuckerreduktion
19.01.2023 - Weniger Süßigkeiten, mehr Obst und Gemüse: Auch in diesem Jahr gehört das Ziel, sich ab sofort gesünder zu ernähren, zu den beliebtesten Neujahrsvorsätzen. Allerdings können sich in vermeintlich gesunden Lebensmitteln, wie Müsli und Fruchtjoghurt, große Zuckermengen verstecken. Das Projekt ...
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