Optimierung der Apfelproduktion

Das Zusammenspiel von Erntebelastung, Unterlage und chemischer Ausdünnung bei 'Fuji'-Äpfeln

11.04.2024 - Der Apfel (Malus × domestica) wird weltweit wegen seines Geschmacks und seines Nährwerts geschätzt. Die Erzielung einer optimalen Qualität ist jedoch aufgrund der Auswirkungen von Faktoren wie Fruchtbelastung und Unterlage auf die Fruchtentwicklung eine Herausforderung. Die derzeitige Forschung ...

Zuckerhaltige Getränke und Fruchtsäfte stehen in Verbindung mit einem höheren Risiko für Typ-2-Diabetes bei Jungen

Die Forscher fanden auch heraus, dass der Verzehr von frischem Obst in der Kindheit und Jugend nicht mit einer Erhöhung oder Verringerung von Markern für das Typ-2-Diabetes-Risiko verbunden war

21.03.2024 - Eine kleine Langzeitstudie mit fast 500 Kindern in Massachusetts hat ergeben, dass der regelmäßige Konsum von zuckerhaltigen Getränken und 100%igen Fruchtsäften in der Kindheit und Jugend bei Jungen mit einem höheren Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes verbunden sein kann als bei ...

Was würden Sie für einen gesunden Obstsnack wählen?

Vergessen Sie Gummibärchen - Studie der UMass Amherst: Trockenfrüchte haben den höchsten Nährwert

07.03.2024 - Wenn Sie das nächste Mal das Mittagessen für Ihr Kind einpacken oder nach einem gesunden Snack für den Nachmittag greifen, sollten Sie Folgendes bedenken: Nur drei Arten von Fruchtsnacks - getrocknete Früchte, Fruchtpüree und Obstkonserven mit Saft - entsprechen den neuesten Empfehlungen für ...

"Nackte Kohlenhydrate" und "Nettokohlenhydrate" - Was sind sie und sollten Sie sie zählen?

04.03.2024 - Expertenkommentar von Forschern der CQUniversity Dr. Charlotte Gupta, Dr. Saman Khalesi, Dr. Grace Vincent, Anna Balzer und Chris Irwin von der Griffith University. Den sozialen Medien zufolge gibt es verschiedene Arten von Kohlenhydraten: nackte Kohlenhydrate, Nettokohlenhydrate, komplexe ...

Ballaststoffe gegen Pfunde: Wie resistente Stärke beim Abnehmen hilft

"Unsere Studie liefert einen brauchbaren Ansatz zur Behandlung von Fettleibigkeit und damit verbundener Stoffwechselstörungen durch resistente Stärke"

04.03.2024 - Eine auf resistenter Stärke basierende Ernährungsweise fördert eine günstige Zusammensetzung des Darmmikrobioms bei Fettleibigen. Dies führt zu einer Gewichtsreduzierung sowie positiven gesundheitlichen Effekten, darunter eine verbesserte Insulinsensitivität. Zu diesem Ergebnis kommt ein ...

Entwicklung einer Beschichtung für krankheitsfreie Produkte

22.02.2024 - Dr. Mustafa Akbulut, Professor für Chemieingenieurwesen, hat sich mit dem Professor für Gartenbauwissenschaften Luis Cisneros-Zevallos zusammengetan, um länger haltbare, bakterienfreie Produkte zu entwickeln. Laut Akbuluts aktueller Veröffentlichung in der Zeitschrift Current Research in Food ...

Biologisch abbaubare Sensoren überwachen direkt den Pestizidgehalt auf Obst und Gemüse

Das von einem brasilianischen Forscherteam entwickelte Gerät besteht aus pflanzlichem Material mit geringen Auswirkungen auf die Umwelt und weist Pestizide innerhalb weniger Minuten nach, was dazu beiträgt, die Lebensmittelsicherheit zu zertifizieren

05.02.2024 - Forscher der Universität von São Paulo (USP) und der Bundesuniversität von Viçosa (UFV) in Brasilien haben einen nachhaltigen Sensor entwickelt, der direkt auf der Oberfläche von Gemüse oder Obst angebracht werden kann, um das Vorhandensein von Pestiziden festzustellen. Der Sensor, der aus diesem ...

Die Snack-Falle: Chips aus Gemüse sind nicht gesünder

Der Fettgehalt ist teilweise höher als bei klassischen Kartoffelchips

30.11.2023 - Chips oder Snacks aus Kichererbsen, Linsen, Süßkartoffeln oder Pastinaken sind nicht gesünder als Kartoffelchips. Das ist das Fazit einer Marktstichprobe der Verbraucherzentrale NRW. Die Ernährungsfachleute haben damit einen Marktcheck von 2020 in Teilen wiederholt. „Das Ergebnis hat sich leider ...

TikTok-Star Emir Bayrak mischt magischen Trank für Kaufland

31.10.2023 - Pünktlich zum Beginn der dunklen Jahreszeit wird es „märchenhaft“ auf den Online-Kanälen von Kaufland. In der Hauptrolle: TikTok-Star Emir Bayrak, der einen magischen Trank zubereitet und dabei in dessen Kessel hineingezogen wird. Doch es nimmt ein gutes Ende, denn schließlich landet er in einer ...

Upcycling von Jackfruchtsamen aus Abfall zu Gold in Lebensmittelqualität

Wissenschaftler entwickeln nachhaltiges Verfahren zur Herstellung von Milchsäure aus Samen von Jackfrüchten

29.08.2023 - Wissenschaftler der Nanyang Technological University, Singapur (NTU Singapur) haben eine nachhaltige und effektivere Technik zur Herstellung von Milchsäure entwickelt, indem sie ausrangierte Jackfruitkerne verwenden. Milchsäure spielt eine unverzichtbare Rolle bei der industriellen Herstellung ...