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35 Aktuelle News zum Thema food fraud

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“Wein-Fahnder” setzen auf chemischen Fingerabdruck

Hochpräziser chemischer Fingerabdruck erlaubt eindeutige Identifizierung

31.01.2019

Zahlreiche Inhaltsstoffe von 42 verschiedenen Weinen wurden jetzt erstmals hochpräzise mit modernsten Analysegeräten untersucht. Die so gewonnen Daten bilden eine äußerst genaue Grundlage zur eindeutigen Charakterisierung bestimmter Weinsorten und bieten einen neuen methodischen Zugang zur ...

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Lebensmittelfälschung: Wachsamkeit zahlt sich aus

17.01.2019

„Food Fraud“, die Fälschung von und Betrug mit unechten Lebensmitteln, ist für viele Unternehmen unmittelbare Bedrohung. Wer sich verlässlich schützen will, kommt um ein lückenloses Überwachungssystem entlang der gesamten Lieferkette nicht herum. Auf der zweiten Fresenius-Intensivtagung „Update ...

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SGS investiert in Imprint Analytics

17.12.2018

Imprint Analytics bietet Isotopenanalysen für den Lebensmittelsektor an, wobei der Schwerpunkt auf der analytischen Überprüfung der geografischen Herkunft und der Echtheitsprüfung liegt.Die Partnerschaft wird es Imprint Analytics ermöglichen, den Umfang seiner Technologie und seines Know-hows ...

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Falsche Lebensmittel und echte Probleme

16.11.2018

Auf Einladung der Akademie Fresenius trafen sich am 6. und 7. November Laborleiter der Lebensmittelindustrie in Düsseldorf. Gemeinsam mit Experten aus Wissenschaft und Überwachungsbehörden diskutierten sie aktuelle Herausforderungen und neue analytische Verfahren. Neben konkreten Problemlösungen ...

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Schutz vor Betrug mittels genetischem Fingerabdruck von Mandeln

Forscher entwickeln Methoden zur Unterscheidung von Süß- und Bittermandeln

08.11.2018

Ob in Marzipankartoffeln, Mozartkugeln oder Dominosteinen: Wichtiger Bestandteil dieser beliebten Süßwaren ist Marzipan bzw. die aus blanchierten und geschälten Mandeln und Zucker hergestellte Marzipanrohmasse. Bei der Herstellung von Marzipanrohmasse werden hauptsächlich Süßmandeln verwendet; ...

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Joint Venture im Bereich Food Fraud und Herkunftsnachweis

ifp Institut für Produktqualität und Agroisolab kooperieren, um die Authentizität von Lebensmitteln und die Transparenz entlang der Lieferketten zu stärken

06.11.2018

Eine erste Ahnung davon, was die Zukunft für seine Zunft bereithält, bekam Dr. Wolfgang Weber vor fünf Jahren. Kurz zuvor hatte sein Labor mit einer Analyse im Auftrag eines Fernsehsenders den zuerst in England aufgedeckten Pferdefleischskandal nach Deutschland geholt. In einer Dönerprobe wurde ...

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Rohstoffbeschaffung in der Lebensmittelindustrie

Globale und lokale Wechselwirkungen entlang der Lieferkette stellen Unternehmen vor neue Herausforderungen

27.09.2018

Fresenius-Fachtagung diskutierte Marktentwicklungen, Lieferantenmanagement und Risikofaktoren Rohstoffeinkauf auf dem Weltmarkt ist für die deutsche Lebensmittelindustrie ein entscheidender Wettbewerbsfaktor, der von vielen Einflüssen und Unsicherheiten abhängt. Am 18. und 19. September ...

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Honigfälschern einen Schritt voraus

BEEsharing analysiert jeden Honig auf Zusammensetzung und Herkunft

01.08.2018

Honig gehört zu den am meisten gefälschten Lebensmitteln weltweit. Gefälscht werden nicht nur die Angaben zu Herkunft und Sorten. In vielen Fällen wird der Honig durch Beimischen von billigen Zuckerarten gepanscht. Gleichzeitig setzt günstige Ware aus dem Ausland heimische Imker unter enormen ...

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Praxiswissen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Experten der Akademie Fresenius vermitteln aktuelles Know-how und bieten wichtige Entscheidungshilfe

19.07.2018

Die Akademie Fresenius (Dortmund), etablierter Anbieter von Fachtagungen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie, bietet im zweiten Halbjahr 2018 zahlreiche Seminare für Neueinsteiger und Experten der Lebensmittelindustrie an. 20 Seminartitel stehen auf dem Programm. Der Themenbogen spannt ...

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Gegen Lebensmittelbetrug gemeinsam neue Wege gehen

Kongress von BVL und JRC zu Strategien im Kampf gegen Food Fraud

20.06.2017

Mit dem Pferdefleischskandal im Jahr 2013 rückte das Thema Lebensmittelbetrug in den öffentlichen Fokus. Die im März 2017 verabschiedete Revision der EU-Kontrollverordnung stellt nun die Bekämpfung betrügerischer Manipulationen stärker in den Mittelpunkt der Lebensmittelüberwachung. Wie sich dies ...

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