Neue Authentifizierungsmethode für die Identifizierung von β-Sitosterol in Speiseölen entwickelt

Was diese Methode besonders interessant macht, ist ihre Fähigkeit, einige der traditionell schwerfälligen Analyseschritte effektiv zu umgehen

13.11.2023 - In einer Studie, die in der Zeitschrift Food Quality and Safety veröffentlicht wurde, stellten Forscher der Universität Zhejiang eine bahnbrechende Methode vor, mit der der Gehalt an β-Sitosterol in Speiseölen untersucht werden kann. Dieser neuartige Ansatz, der sich in erster Linie auf natives ...

Gourmet oder Imitation?

Neue Technik deckt Lebensmittelbetrug auf

07.08.2023 - Wenn Sie für handwerklich hergestellte Lebensmittel - Schweizer Greyerzer Käse, Bio-Vanilleextrakt, italienischen Prosciutto - Geld ausgeben, haben Sie dann das bekommen, wofür Sie bezahlt haben? Angesichts der Tatsache, dass der weltweite Lebensmittelbetrug auf 40 Milliarden Dollar pro Jahr ...

Mit einem Hauch kann die "E-Nase" feinen Whisky erschnuppern

Forscher haben eine E-Nase entwickelt, die verschiedene Whiskysorten unterscheiden kann

08.04.2022 - Scotch oder Irish, Single Malt oder Blended? Ein Whisky-Liebhaber kann vielleicht allein durch den Geruch den guten von dem gewöhnlichen Whisky unterscheiden, aber die meisten Trinker verlassen sich auf das Etikett, ob schwarz oder nicht. Whisky ist eines der beliebtesten alkoholischen Getränke ...

Fuchs Gruppe schärft Strategie zur Nachhaltigkeit

Fokus: Transparenz und Rückverfolgbarkeit der Rohwaren

30.08.2021 - Die Fuchs Gruppe veröffentlicht ihren dritten Nachhaltigkeitsbericht 2019/2020 nach internationalen GRI Standards. Im Fokus der Nachhaltigkeitsstrategie stehen die Transparenz entlang der globalen Lieferketten und die Rückverfolgbarkeit der Rohwaren. Mit diesem Ansatz übernimmt die Fuchs Gruppe ...

Behörden untersuchen möglichen Betrug bei Olivenöl und vanillehaltigen Erzeugnissen

„Natives Olivenöl extra“ in mehreren Fällen nur Verschnitt mit billigem Öl

24.07.2020 - Zahlreiche Manipulationen bei Olivenöl sowie bei der Deklaration natürlicher Vanille in Lebensmitteln sind im Rahmen der diesjährigen Operation OPSON IX von den beteiligten deutschen Behörden aufgedeckt worden. Dies teilte das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) heute ...

26. Lebensmittelrechtstag für Erzeugnisse aus Getreide

(Un-)durchsichtig in die Zukunft – aber auf hohem Niveau!

10.07.2019 - Detmold. Das Wetter zu dieser gut besuchten Tagung auf dem Römerberg in Detmold, war so heiß wie die Themen: „Transparenz, Authentizität und Lebensmittelsicherheit“, „Food Fraud“, und „Whistleblowing für Lebensmittelsicherheit“ standen am Anfang und im Fokus des „26. Lebensmittelrechtstages für ...

OPSON VIII: Behörden untersuchen Betrug bei Kaffee

In einzelnen Fällen wurden Arabica- durch preisgünstigere Robustabohnen ausgetauscht

24.06.2019 - Bei der diesjährigen von Europol und INTERPOL koordinierten Operation OPSON VIII haben sich dreizehn europäische Staaten zusammengetan, um gemeinsam etwaige Betrugsfälle bei Kaffee zu verfolgen. In Deutschland, Portugal und der Schweiz wurden in neun Fällen preisgünstigere Robustabohnen in ...

Echt und authentisch

Einblicke in die Weinkontrolle

19.06.2019 - Carolin und Erik Riffel stellen höchste Ansprüche an die Authentizität ihrer Weine und die Transparenz der Herstellungsprozesse auf ihrem Weingut. Die Zertifizierung nach den besonders strengen Kriterien des biodynamischen Weinbaus ist dafür der offizielle Nachweis. Am Donnerstag, den 20. 6. ...

Massenweise falsches Olivenöl nach Deutschland verkauft

16.05.2019 - Wenn Olivenöl draufsteht, aber nicht drinsteckt: Lebensmittelbetrug bringt viel Geld. Das zeigen erneut internationale Ermittlungen. Massenweise falsches Olivenöl schafft es bis auf die Teller in Stuttgart, Frankfurt oder Berlin. Jetzt flog eine Bande auf. Internationale Ermittler sind einer ...

Den Olivenölpanschern auf der Spur

25.02.2019 - Am 6. März lädt der Regionalverband Nordrhein-Westfalen der Lebensmittelchemischen Gesellschaft zu seiner Arbeitstagung am Campus Freudenberg der Bergischen Universität Wuppertal ein. Auf dem Programm stehen unter anderem Qualitätsstandards in der Lebensmittelkette, die Bewertung von nativem ...