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Rindfleisch unter Druck
16.11.2022 - Das halbjährliche Branchenecho der Fleisch- und Wurstindustrie in Deutschland zeigt große Verbraucherveränderungen und damit starke Auswirkungen auf die gesamte Wertschöpfungskette. Die Befragung der Fleisch-Medien der dfv Mediengruppe und der Managementberatung Ebner Stolz richtet sich an die ...
29.06.2022 - In der Fleischindustrie ist es gängige Praxis, das ganze Tier zu Lebensmitteln zu verarbeiten. In der Fischindustrie landet mehr als die Hälfte des Fischgewichts in Nebenströmen, die nie auf unseren Tellern landen. Dies belastet die Umwelt und entspricht nicht den schwedischen Lebensmittel- und ...
TREIF und Marel passen strategisch gut zusammen
17.09.2020 - Marel freut sich, eine Vereinbarung zur Übernahme des deutschen Lebensmittelschneidetechnik-Anbieters TREIF Maschinenbau GmbH ("TREIF") bekannt zu geben. Die beiden Unternehmen passen strategisch und kulturell hervorragend zusammen und ergänzen sich in ihrem Produktportfolio und ihrer ...
20.12.2019 - Wissenschaftler der Universität Sechenov schlugen gemeinsam mit ihren Kollegen aus Australien einen neuen, schnelleren und billigeren Weg zur Beurteilung der Fleischqualität vor. Es basiert auf der Belichtung einer kleinen Probe mit UV-Licht und der Messung des Emissionsspektrums. Die Methode ...
31.10.2019 - Der Schweizer ETH Spin-off, Planted, kreiert leckeres pflanzliches Fleisch, das den Geschmack, die Textur und das Mundgefühl von tierischem Fleisch nachahmt. Für die Seed-Finanzierungsrunde hat Planted sieben Millionen Schweizer Franken eingeworben. Das Kapital wird für die Produktionsausweitung, ...
04.08.2017 - Drei Jahre nach Einführung des Mindestlohns in der Fleischwirtschaft arbeiten Beschäftigte dort laut Arbeitnehmervertretern unter besseren Bedingungen. "Die Situation in der Branche hat sich dadurch maßgeblich verbessert", erläuterte der stellvertretende Chef der Gewerkschaft ...
21.10.2016 - Einen ganzen Tag lang Schweine, Geflügel und Rinder zerteilen - so sieht der Arbeitsalltag für Tausende Arbeiter in deutschen Schlachthöfen aus. Die Bedingungen rufen seit Jahren Kritik von Gewerkschaftern und Sozialpolitikern hervor. Viele Arbeiter gehören nicht zur Stammbelegschaft, sondern ...
19.10.2016 - „Auf einer internationalen Konferenz im westfälischen Rheda-Wiedenbrück hat Claus-Harald Güster, stellvertretender Vorsitzender der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG), am Mittwoch gefordert, die Arbeit in der Fleischbranche neu zu ordnen. Vor 90 teilnehmenden Betriebsräten, ...
26.07.2016 - Ein Schweinemäster aus dem Landkreis Rotenburg muss sich Anfang August vor dem Amtsgericht Zeven verantworten. Nach Informationen des NDR Verbraucher- und Wirtschaftsmagazins Markt waren zahlreiche Schweine in seinem Mastbetrieb schwer verletzt und verstümmelt. Die Staatsanwaltschaft Oldenburg ...
03.06.2016 - Keime, die sich in zu verarbeitendem Fleisch bilden, können für Konsumenten schnell gesundheitliche Auswirkungen haben. Sie haften auch auf den Produktionsanlagen. Neben Prüf- und Sicherheitsmaßnahmen gelten daher auch für Anlagen und Verpackungsmaterial höchste Anforderungen an die Reinigungs- ...
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