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3 Aktuelle News zum Thema Fleischwaren

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Lebensmittelwissenschaft
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NUS-Wissenschaftler entwickeln pflanzliches Zellkulturgerüst für billigeres, nachhaltigeres Zuchtfleisch

Diese essbaren Gerüste beschleunigen nicht nur den Prozess der Fleischzüchtung im Labor, sondern können auch mit weithin verfügbaren pflanzlichen Prolaminen in 3D gedruckt werden

03.05.2023 - Einem Forscherteam der National University of Singapore (NUS) ist es gelungen, gängige Pflanzenproteine für den 3D-Druck eines essbaren Zellkulturgerüsts zu verwenden, so dass nun erschwinglicheres und nachhaltigeres Fleisch aus dem Labor auf den Tisch kommen kann. In dem Maße, in dem sich die ...

Fleischproduktion Fleischwaren Lebensmittelwissenschaft +2
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Lebensmittelwissenschaftler wollen pflanzliches Protein schmackhafter und gesünder machen

Neue Fachzeitschrift erforscht die wissenschaftliche Komplexität

07.06.2021 - Da der Fleischverzehr weltweit weiter zunimmt, konzentrieren sich Lebensmittelwissenschaftler auf Möglichkeiten, gesündere, besser schmeckende und nachhaltigere pflanzliche Proteinprodukte zu schaffen, die Fleisch, Fisch, Milch, Käse und Eier imitieren. Das ist keine einfache Aufgabe, sagt der ...

Eier essentielle Aminosäuren Fisch +13
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Rückblick Seminar "Optimale Restfleischverwertung" im Progress Point

Fast 30 Kunden aus 8 verschiedenen Ländern nahmen an dem Seminar zur optimalen Verwertung von Geflügelrestfleisch im Progress Point (Kopenhagen) teil.

01.05.2014 - Der Tag begann mit aufschlussreichen Vorträgen sowohl Marel-interner als auch Marel-externer Fachleute. Guus Heijnen (Sales Manager) erörterte die europäische Verordnung zur Kennzeichnung von Restfleisch und Jan Willem Vermeulen (Area Sales Manager Meat Harvesting) erklärte die Synergien bei der ...

Fleisch Fleischwaren Fleischwirtschaft +3