Die Zukunft der pflanzlichen Lebensmittel und Getränke

20.01.2023 - Die Kategorie "pflanzlich" befindet sich an einem Scheideweg. Der Begriff "pflanzlich" hat sich von einem Produkt zu etwas entwickelt, das tierisches Fleisch und Milchprodukte ersetzen soll (z. B. sieht es aus wie ein Hamburger, ist aber aus Pflanzen hergestellt). Einige argumentieren, dass der ...

Warum die Kategorie des zellbasierten Fleisches wichtig zu beobachten ist

06.12.2022 - Mintel beobachtet seit 2015 die Einstellungen, das Verhalten und die Kaufpräferenzen der Verbraucher in Bezug auf zellbasiertes Fleisch und prognostiziert ein langfristiges Potenzial für die Branche. Hier unternehmen wir eine Reise in die Vergangenheit und verfolgen die Entwicklung von im Labor ...

3 globale Veganuary-Trends für 2022

Die Innovation bei pflanzlichen Meeresfrüchten nimmt Fahrt auf

12.01.2022 - Da der Veganuary 2022 in vollem Gange ist, haben unsere Lebensmittel- und Getränkeexperten aus London, Düsseldorf und Chicago ihre Top-Vegan-Trends ausgewählt, auf die man in ihrer Region in diesem Jahr und darüber hinaus achten sollte. Ophelie Buchet, Analystin für globale Lebensmittel und ...

Soja, das ursprüngliche Pflanzenprotein, braucht ein neues Image

30.06.2021 - Rückblickend betrachtet, hat die vegane Revolution mit einer bestimmten Schlüsselzutat begonnen: Soja. Ein paar Jahre später gibt es neue Innovationen aus einer Vielzahl von pflanzlichen Proteinquellen wie Erbse, Hanf, Hafer und Reis, um nur einige zu nennen. Obwohl Soja lange ein führendes ...

3 Strategien für pflanzenbasierte Marken, um der Konkurrenz voraus zu sein

22.06.2021 - Da das pflanzliche Unternehmen LIVEKINDLY Collective das in Amsterdam ansässige Unternehmen The Dutch Weed Burger übernimmt, untersuchen wir, was dies für den pflanzlichen Sektor bedeutet und was vegane Marken in ihren Strategien berücksichtigen müssen, um sich in einem zunehmend ...

Fleischvermeider wollen, dass ihre fleischfreien Lebensmittel wie Fleisch aussehen.

34% der Briten haben den Fleischkonsum in der ersten Jahreshälfte 2018 eingeschränkt/reduziert.

05.11.2018 - Zum Auftakt des Veganen Weltmonats im November zeigen neueste Untersuchungen von Mintel einen Anstieg der veganen Reklamationen auf dem britischen Markt für fleischlose Lebensmittel. Laut Mintel-Forschung hat sich der Anteil fleischloser neuer Produkte mit veganen/keinen tierischen Inhaltsstoffen ...

Was Verbraucher wirklich über Fleischalternativen denken

05.10.2018 - Die Verbraucher sind durch Gesundheit, Ethik und die steigenden Fleischpreise motiviert, Fleischalternativen zu kaufen. Attribute wie Geschmack und Clean Label sind jedoch zunehmend zu einem wichtigen Treiber für die Einführung neuer fleischloser Produkte geworden. Da Fleischalternativen jüngere ...

Asien ist ein heißer Markt für neue Fleischalternativen

26.09.2018 - Nach Wellen in den Vereinigten Staaten und Kanada hat der alternative Fleischproduzent Beyond Meat inzwischen seinen Weg nach Asien gefunden und debütierte im vergangenen Jahr in Hongkong und Singapur.Beyond Burger wird derzeit im Lebensmittelgeschäft und Restaurant Green Common in Hongkong sowie ...