WWF-Fischstäbchen-Fußabdruck zeigt: Pflanzen sind die besseren Fische

Umweltbelastung durch Fischstäbchen fast vier Mal so groß wie von pflanzlichen Alternativen

08.02.2023 - Eine Analyse des WWF untersucht die Ökobilanz von zehn Fischstäbchenprodukten* und sieben pflanzlichen Alternativen. Fischstäbchen werden hauptsächlich aus Alaska-Seelachs oder vereinzelt Kabeljau hergestellt, pflanzliche hingegen aus Soja und Weizen. Die Resultate sind eindeutig: Die ...

Nestlé bringt veganen Fisch in Restaurant und Kantine

Vorgestellt auf der Internorga 2022

03.05.2022 - Nestlé erweitert das Veggie-Sortiment im Außer-Haus-Bereich und stellt auf der diesjährigen Fachmesse Internorga zwei vegane Neuheiten vor. Denn Restaurants & Co. profitieren von der weiterhin positiven Entwicklung der pflanzlichen Produktkategorie: Im Vergleich zum Vorjahreszeitraum betrug das ...

Vegan vs Fleisch

Unterschiedliche Wege zu einer nachhaltigen Kulinarik

01.11.2021 - Wenn es um Ernährung geht, werden die Diskussionen schnell hitzig. Und gerade beim Thema vegan vs. Fleisch kochen die Emotionen gerne hoch. Kann Fleischkonsum nachhaltig sein? Deckt eine vegan/vegetarische Ernährung wirklich den Nährstoffbedarf? Kann Verzicht gleichzeitig Genuss sein? Einen ...

The place to be: Hoher Anmeldestand zur IFFA 2022

16.08.2021 - Im Interview spricht Johannes Schmid-Wiedersheim, Leiter der IFFA, über den Wunsch der Branche nach der persönlichen Begegnung, die Neuausrichtung in Punkto alternative Proteine und die aktuelle Buchungslage der Weltleitmesse. Herr Schmid-Wiedersheim, die Vorbereitungen zur IFFA 2022 laufen schon ...

TuNo soll zum Fortbestand bedrohter Thunfischarten beitragen

28.01.2021 - Der niederländische Familienbetrieb Schouten Europe B.V. führt diesen Monat einen vollkommen pflanzlichen Thunfisch ein. Unter dem Namen TuNo soll das Produkt in nächster Zeit Interessenten vorgestellt werden. Pflanzlicher Thunfisch kann eine wichtige Rolle beim Schutz von bedrohten ...

Fisch-Alternativen: Die neuen Helden der plant-based Revolution

Plant-based Stars 2020

23.07.2020 - Mit „plant-based Revolution“ bezeichnet Innova Market Insights den weltweit anhaltenden Boom bei pflanzlichen Lebensmitteln und Getränken. In den USA, aber auch in europäischen Märkten ist zum Beispiel die Nachfrage nach Fleisch-Alternativen rasant gestiegen. Experten zufolge hat unter anderem ...

Das Potenzial von Pflanzenprotein

15.10.2018 - Pflanzenprotein hat eine glänzende Zukunft vor sich. Große Marken haben begonnen, mit pflanzlichen Angeboten zu experimentieren, um die Attraktivität pflanzlicher Produkte für eine zunehmend breite Verbraucherbasis zu verdeutlichen. Pflanzliche Lebensmittel sind keine Nischen mehr und beginnen ...