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09.04.2024 - Die Gewässer Alaskas sind für die Lachsfischerei von entscheidender Bedeutung. Komplexe marine Nahrungsnetze liegen dieser Fischerei zugrunde und erhalten sie aufrecht, und die Wissenschaftler wollen wissen, wie der Klimawandel sie verändert. Aber es ist nicht einfach, Proben aus der ...
Chloridionen binden sich an die Rezeptoren des süßen Geschmacks und lösen Geschmacksempfindungen aus
27.03.2023 - Der Mensch nimmt fünf grundlegende Geschmacksempfindungen wahr: süß, umami, bitter, salzig und sauer. Bestimmte Lebensmittel lösen die Erkennung dieser Geschmacksempfindungen durch die Aktivierung verschiedener Rezeptoren in unseren Geschmacksknospen aus. Im Falle von Speisesalz ist auch die ...
12.10.2022 - Von Artischocke bis Traube – wir stellen Pflanzen vor, die als Lebensmittel schon seit Generationen geschätzt werden und dank ihrer hochwertigen Inhaltsstoffe auch in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden. Pflanzen und pflanzliche Zubereitungen sind schon immer Teil der Ernährung des ...
Fluidische Vorrichtung findet neuen Weg, um Öl und Wasser anzuziehen
21.02.2022 - Stellen Sie sich vor, Sie mischen Flüssigkeiten, die sich nicht mischen lassen, und entmischen sie dann wieder. In einer der großen Herausforderungen der Wissenschaft enträtselt ein Gerät der Flinders University, das zuvor Eiprotein "entkochte", nun das Geheimnis inkompatibler Flüssigkeiten; eine ...
Darauf muss man bei Alternativprodukten achten
29.07.2021 - Uns allen ist bewusst, dass wir mit tierischer Ernährung weder uns noch der Umwelt einen Gefallen tun. Mit diesem Bewusstsein ist es aber oft vorbei, wenn das Fleisch oder der Fisch köstlich auf unseren Tellern duftet. Um die Tiere und Meere zu schonen sowie lange Transportwege zu vermeiden, ...
22.12.2014 - Was gibt es bei Ihnen an den Feiertagen: die klassische Gans oder etwas Exquisites wie zum Beispiel Kaviar? Der wird zukünftig auch in der Wüste produziert. Wie das funktioniert, erfahren Sie in unserem außergewöhnlichen Praxisbeispiel. Visionäre Idee oder Utopie?In Abu Dhabi, der Hauptstadt des ...
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