Wie Salz süß schmecken kann: die unzähligen Mechanismen der Geschmackswahrnehmung
Chloridionen binden sich an die Rezeptoren des süßen Geschmacks und lösen Geschmacksempfindungen aus
27.03.2023 -
Der Mensch nimmt fünf grundlegende Geschmacksempfindungen wahr: süß, umami, bitter, salzig und sauer. Bestimmte Lebensmittel lösen die Erkennung dieser Geschmacksempfindungen durch die Aktivierung verschiedener Rezeptoren in unseren Geschmacksknospen aus. Im Falle von Speisesalz ist auch die ...
Fisch
Geschmack
Natrium
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