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42 Aktuelle News zum Thema Fettsäuren

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Nachhaltige Fischzucht durch Mikroalgen

Forschungsprojekt der TH Nürnberg zeigt neue Einsatzmöglichkeiten der Mikroalgen – ein innovativer Beitrag zur Bioökonomie

26.07.2018

Eine nachhaltige Aquakultur, Abwasserreinigung und dabei die Kosten senken – mikroskopisch kleine Mikroalgen machen es möglich. Prof. Dr. Irmtraud Horst von der Fakultät Angewandte Chemie der TH Nürnberg forscht an den Organismen als Futtermittel für Fische. Die Mikroalgen erhöhen die mehrfach ...

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3 neue Gastronomie-Trends aus Großbritannien

24.07.2018

Die britische Food-Szene istaugenblicklich spannender als je zuvor, mit neuen Restaurants und Pop-ups, die sich reelrecht verdoppeln. Besonders Instagram-freundliche Konzepte werden immer beliebter und Supermärkte lassen sich hiervon inspirieren. Hier werfen wir einen Blick auf 3 Trends aus der ...

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Über den Nutzen der Mikronährstoffe

SternVitamin präsentiert neues Nachschlagewerk

10.07.2018

Im Lebensmittel- und Getränkemarkt sind Produkte, die gesunden Genuss bieten, die stärksten Wachstumstreiber. Wer hier auf ein differenziertes Sortiment für unterschiedliche Zielgruppen und Lebensphasen setzt, profitiert mehrfach vom anhaltenden Gesundheitsboom. Anregungen für viele impulsstarke ...

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Gesunde Ernährung ist kein Mythos

02.07.2018

Es gibt wissenschaftlich eindeutige, evidenzbasierte Ernährungsrichtlinien. Ihre Befolgung würde das größte Gesundheitsproblem Europas lösen. Im Rahmen einer Pressekonferenz präsentierte und kommentierte das Österreichische Akademische Institut für Ernährungsmedizin (ÖAIE) die neuesten ...

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Ölmühlen reduzieren Transfette seit Jahren erfogreich

23.05.2018

Transfette gelten als ungesund und sollen aus Lebensmitteln verschwinden. Das hat die Industrie bereits vor Jahren erkannt und umgesetzt. Für Verwirrung sorgt hingegen die verpflichtende Kennzeichnung bei der Härtung. Sie gehört abgeschafft. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat ...

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Nestlé startet globale Initiative „Nestlé for Healthier Kids“

18.05.2018

Am „Internationalen Tag der Familie“ der Vereinten Nationen hat Nestlé ihre Initiative „Nestlé for Healthier Kids“ vorgestellt. Damit möchte das Unternehmen Eltern und Kinder bei einer ausgewogenen Ernährung und einem aktiven Lebensstil unterstützen. Das Programm beinhaltet die Entwicklung ...

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Einzelhandel: Es gibt zu wenig gesunde Lebensmittel

24.04.2018

Egal ob Fleisch-, Milch- oder Eierprodukte: In den Regalen deutscher Einkaufshäuser finden sich nur wenige Lebensmittel, die auch gesund für das Herz sind. Dabei haben gerade Produkte aus diesem Bereich einen großen Einfluss auf die Gesundheit des Herzkreislaufsystems. Auch die ...

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Mit Bierhefe wertvolle Fettsäuren brauen

Vorstufe zu neuartigen Biokraftstoffen/ Zwei Patente angemeldet

23.03.2017

Kurzkettige Fettsäuren sind wertvolle Bestandteile von Kosmetika, pharmazeutischen Wirkstoffen, antimikrobiellen Substanzen, Aromastoffen oder Seifen. Bisher sind sie nur durch aufwändige Extraktion aus bestimmten Pflanzen wie der Kokosnuss oder chemisch aus Erdöl zu gewinnen. Den Arbeitsgruppen ...

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Nüsse: Sterilisation, Rösten, Vorratsschutz, Trocknen, Vorwärmen und Coaten mittels FoodSafety-IRD

13.03.2017

Nüsse, Mandeln sowie Saaten sind sehr hochwertige Nahrungsmittel. Sie sind nicht zuletzt wegen ihrer mehrfach ungesättigten Fettsäuren sehr gesund. Nüsse enthalten das wasserlösliche Vitamin B1, das im Körper für den Kohlenhydratstoffwechsel verantwortlich ist. Weitere Inhaltsstoffe sind ...

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Grüne fordern Überarbeitung von EU-Lebensmittel-Kennzeichnung

10.03.2017

Die Grünen haben die aus ihrer Sicht "laschen Vorgaben" der EU zur Kennzeichnungspflicht von Lebensmitteln kritisiert. "Der EU-Bezugswert liegt bei Zucker beispielsweise bei 90 Gramm pro Tag, obwohl die Weltgesundheitsorganisation (WHO) nur einen Verzehr von höchstens 50 Gramm pro Tag empfiehlt", ...

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