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„Die Reformulierung zur Bekämpfung der Speiseölkrise erfordert tiefgreifende wissenschaftliche Erkenntnisse"
14.06.2022 - Ein systematischer, wissenschaftsgeleiteter Ansatz ist erforderlich, um die komplexen Herausforderungen bei der Verarbeitung zu bewältigen, die sich bei der Neuformulierung von Lebensmitteln als Reaktion auf den derzeitigen Mangel an Sonnenblumenöl ergeben. Das raten die Spezialisten für ...
Was man dagegen tun könnte
25.04.2022 - Ein Forschungsteam unter Führung des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München hat nun in Kooperation mit dem Lehrstuhl für Lebensmittelchemie und molekulare Sensorik der Technischen Universität München neue molekulare Details aufgedeckt, die für die ...
Sind Öle ungesund und machen dick?
27.05.2020 - 1845 Öl räumt mit Mythen rund um das Thema Pflanzenöle auf. Die traditionsreiche Ölmühle aus Hamm sieht hier einen großen Aufklärungsbedarf, damit die Vorurteile, wie zum Beispiel Öle seien ungesund und machen dick, aufgebrochen werden. Aber auch viele Fehlinformationen, die auf Social Media oder ...
11.03.2016 - Rapsöl vereint ein mustergültiges Fettsäurenmuster, vielseitige Einsatzmöglichkeiten und eine heimische Herkunft miteinander. Das kommt bei den Verbrauchern gut an: Das wertvolle Pflanzenöl aus Rapssaat war auch 2015 wieder das beliebteste Speiseöl in Deutschland. Rapsöl ist und bleibt die Nummer ...
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