Olivenöl in der Krise: Was tun?

Drei Fragen an Silvia Monetti, Teamleiterin Lebensmittelpreise und Ernährungsarmut bei der Verbraucherzentrale NRW

15.04.2024 - Der Preisanstieg bei Olivenöl hält an: 51 Prozent mehr als vor einem Jahr kostete es durchschnittlich im Februar 2024, im März 54 Prozent mehr. Und das, obwohl die Inflation, auch bei Lebensmitteln, zuletzt weiter gesunken ist. Im Vergleich zu Februar 2021 kostet Olivenöl heute sogar 90 Prozent ...

Der Austausch von rotem Fleisch gegen Hering/Sardinen könnte im Jahr 2050 bis zu 750 000 Menschenleben pro Jahr retten

Die Umstellung auf eine Ernährung mit Futterfischen wäre besonders im globalen Süden hilfreich, sagen Forscher

11.04.2024 - Der Austausch von rotem Fleisch gegen "Futterfisch" wie Hering, Sardinen und Sardellen könnte bis zum Jahr 2050 jährlich bis zu 750 000 Menschenleben retten und die Häufigkeit von Behinderungen infolge ernährungsbedingter Krankheiten deutlich verringern, so eine Datenanalyse, die in der ...

Licht und Schatten am Milchmarkt

Herausforderungen Anfang 2024

26.03.2024 - „Zu Beginn des Jahres 2024 verzeichnet der Milchmarkt Licht und Schatten“, wie Peter Stahl, Vorsitzender des Milchindustrie-Verbandes anlässlich des 14. Berliner Milchforums feststellt. Die Erzeugerpreise bewegen sich auf einem historisch hohen Niveau, die erzeugten Milchmengen entsprechen etwa ...

Bio-Milchviehhaltung: Lösungen für das Kälberproblem

Studie der Uni Hohenheim: Wissen über Zusammenhang zwischen Milch und Geburt von Kälbern in Bevölkerung schwach ausgeprägt

29.02.2024 - Wissensvermittlung, Förderung der Nachfrage und Unterstützung durch die Politik – dies sind nach Erkenntnissen der Universität Hohenheim in Stuttgart nur einige Ansätze, um das sogenannte Kälberproblem zu lösen. Denn die zunehmende Produktion von Bio-Milchführt dazu, dass immer mehr Bio-Kälber ...

Nature Food Publikation zur Revision des Nutri-Score Algorithmus

20.02.2024 - Mit dem Start ins Jahr 2024 sind Änderungen am Nutri-Score Algorithmus in Kraft getreten, die das Ergebnis der Revision der Berechnungsgrundlage dieses Front-of-Pack Labels sind, die seit Anfang 2021 gemeinsam durch dieses Gremium erarbeitet wurden. Das kürzlich veröffentlichte Paper von Merz et ...

Gesunde Ernährung in 2024

Neue DDZ-Studie untersucht erstmals systematisch die Rolle der Ernährung bei Typ-2-Diabetes

15.01.2024 - Eine bedeutende neue Studie des DDZ hat den Einfluss der Ernährung auf das Management von Typ-2-Diabetes und die Prävention von Komplikationen beleuchtet. Die Übersichtsarbeit zeigt die positiven Auswirkungen verschiedener Ernährungsweisen – pflanzlich, mediterran, kohlenhydratarm, proteinreich – ...

Plantrecôte©: Begeistert sogar Fleischfans

06.12.2023 - Ausgezeichnet im Rahmen der diesjährigen „Anuga Taste Innovation Show“, steht die nachhaltige Fleischalternative der Vion-Marke ME-AT the alternative einem Entrecôte in Nichts nach. Kann ein pflanzenbasiertes Steak, auch vor kritischen Gaumen, mit einem Entrecôte vom Rind wirklich mithalten? ...

Nährstoff in Rindfleisch und Milchprodukten verbessert Immunreaktion auf Krebs

Wissenschaftler der UChicago University entdecken, dass trans-Vaccensäure (TVA), eine Fettsäure, die in Rind-, Lamm- und Milchprodukten vorkommt, die Fähigkeit von Immunzellen zur Tumorbekämpfung verbessert

27.11.2023 - Transvaccensäure (TVA), eine langkettige Fettsäure, die in Fleisch und Milchprodukten von Weidetieren wie Kühen und Schafen vorkommt, verbessert die Fähigkeit von CD8+ T-Zellen, in Tumore einzudringen und Krebszellen abzutöten, so eine neue Studie von Forschern der Universität Chicago. Die ...

Nacktmuscheln: Die neue Superfood-Sensation aus den Tiefen der Erde

Forscher fanden heraus, dass Nacktmuscheln fast doppelt so viel Vitamin B12 enthalten wie Miesmuscheln und haben eine effiziente Methode zu ihrer Zucht entwickelt

22.11.2023 - Die langen, weißen Salzwassermuscheln - die das Team in Nacktmuscheln umbenannt hat - sind die weltweit am schnellsten wachsende Muschel und können in nur sechs Monaten eine Länge von 30 cm erreichen, indem sie sich in Holzabfälle eingraben und diese in nahrhaftes Eiweiß umwandeln, was dazu ...

Deutschland im Bann des Olivenöl-Fiebers

Wachsende Begeisterung für das flüssige Gold aus Spanien

27.10.2023 - Der Olivenölverbrauch pro Einwohner in Deutschland beträgt derzeit etwa 1 Liter. Dies liegt deutlich unter dem Verbrauch in Mittelmeerländern wie Spanien mit 11,4 Litern, Griechenland mit 10,3 Litern und Italien mit 7,1 Litern. Es ist jedoch wichtig zu betonen, dass der Verbrauch in Deutschland, ...