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43 Aktuelle News zum Thema Fettsäuren

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Trendpotenzial im Smoothie-Menü

06.06.2019

Während zuckerhaltige Saftgetränke unter einem ungesunden Image leiden, liegen Smoothies derzeit voll im Trend. Begründet werden kann dies durch den Positionierungsfokus auf Nährstoffdichte, Sättigung und funktionelle Vorteile, die so den intrinsischen Zuckergehalt der Getränke ausgleichen. Somit ...

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Propionat zügelt den Appetit und schützt vor "Heißhunger-Attacken"

09.05.2019

Kurzkettige Fettsäuren wie die Propionsäure regen die Freisetzung appetithemmender Botenstoffe im Darm an und erhöhen das Sättigungsgefühl. Forscher vermuten, dass sich durch ein erhöhtes Propionat-Niveau im Körper sogar eine längerfristige Gewichtszunahme verhindern lässt. Gerade jetzt im ...

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Alles was es zum Wagyu Beef zu wissen gibt

08.05.2019

Im März 2019 sind die Gourmetfleisch.de Fleischexperten Burkhard Schulte, Timo Schwarz und Yannick Meurer wieder einmal aufgebrochen, um die Welt der unterschiedlichen Rinderrassen und Fleischzuschnitte noch besser kennenzulernen. Ständig auf der der Suche nach den besten Fleischproduzenten der ...

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Ölmühlen befürworten neuen Grenzwert für Transfette

30.04.2019

Ab 2021 gilt ein neuer Grenzwert für Transfette in Lebensmitteln. Für Verwirrung sorgt dann die veraltete Kennzeichnung der Fetthärtung. Sie gehört abgeschafft. Heute wurde das europäische Gesetzgebungsverfahren zur Begrenzung von Transfetten in Lebensmitteln mit Annahme einer neuen Verordnung ...

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Noch ein neuer Vorschlag für Nährwert-Logo auf Lebensmitteln

15.04.2019

Im Streit um klarere Kennzeichnungen von Zucker, Fett und Salz in vielen Lebensmitteln schlägt nun auch die Branche ein eigenes Modell vor. Es soll auf der Packungs-Vorderseite den Gehalt an Nährstoffen und die Kalorienzahl veranschaulichen - aber nicht über die umstrittenen Ampelfarben, sondern ...

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Bis zu 30 % weniger Fett in Lebensmitteln

Fraunhofer IVV startet zwei europaweite Forschungsprojekte

15.02.2019

Eine gesunde Ernährung mit weniger Fett und ohne chemische Zusatzstoffe wünschen sich viele Konsumenten. Auch die Politik erkennt die Notwendigkeit und stellt derzeit die Weichen dafür. Sogenannte Light-Produkte stehen oftmals in der Kritik. Denn die Reduktion von Fett wird häufig durch den ...

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Kokosöl: Gut zum Braten – schlecht für den Cholesterinspiegel

21.11.2018

Kokosöl eignet sich gut als Bratöl, ist aber nicht das gesündeste Öl, denn es besteht hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren. Für die Dezember-Ausgabe ihrer Zeitschrift test hat die Stiftung Warentest 15 Kokosöle untersucht. Fünf Produkte schneiden gut ab. Die meisten Öle sind geschmacklich gut ...

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Ölmühlen begrüßen EU-Grenzwert für Transfette

OVID fordert jedoch Entfall der Härtungskennzeichnung auf Lebensmitteln

09.10.2018

Die EU-Kommission hat gestern einen Gesetzentwurf zur Begrenzung von Transfetten in Lebensmitteln veröffentlicht. Demnach sollen ab 2021 die Gehalte von industriellen trans-Fettsäuren (TFA) auf zwei Prozent begrenzt werden. OVID begrüßt diesen Schritt. "Durch innovative Verfahren ist es der ...

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VKI-Test: Fertige Blätterteige

Testsieger ohne Palmöl

30.08.2018

Natürlich ist es möglich, Blätterteig selbst herzustellen. Wer es schon einmal probiert hat weiß, wie mühsam das ist und wie leicht dabei etwas schiefgehen kann. Deshalb sind fertige Blätterteige aus dem Supermarkt wohl auch so beliebt. Der Verein für Konsumenteninformation (VKI) hat daher 15 ...

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Wissenschaftler warnen: Kokosöl schadet der Gesundheit

27.08.2018

Ein Exot erobert die Küche: Kokosöl erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Eine Freiburger Medizinerin warnt davor und stößt eine Debatte an. Wissenschaftler und Naturschützer stellen sich hinter sie. Und benennen die Nachteile des Öls. Ernährungsexperten empfehlen einen zurückhaltenden Konsum ...

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