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39 Aktuelle News zum Thema Fettsäuren

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Noch ein neuer Vorschlag für Nährwert-Logo auf Lebensmitteln

15.04.2019

Im Streit um klarere Kennzeichnungen von Zucker, Fett und Salz in vielen Lebensmitteln schlägt nun auch die Branche ein eigenes Modell vor. Es soll auf der Packungs-Vorderseite den Gehalt an Nährstoffen und die Kalorienzahl veranschaulichen - aber nicht über die umstrittenen Ampelfarben, sondern ...

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Bis zu 30 % weniger Fett in Lebensmitteln

Fraunhofer IVV startet zwei europaweite Forschungsprojekte

15.02.2019

Eine gesunde Ernährung mit weniger Fett und ohne chemische Zusatzstoffe wünschen sich viele Konsumenten. Auch die Politik erkennt die Notwendigkeit und stellt derzeit die Weichen dafür. Sogenannte Light-Produkte stehen oftmals in der Kritik. Denn die Reduktion von Fett wird häufig durch den ...

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Kokosöl: Gut zum Braten – schlecht für den Cholesterinspiegel

21.11.2018

Kokosöl eignet sich gut als Bratöl, ist aber nicht das gesündeste Öl, denn es besteht hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren. Für die Dezember-Ausgabe ihrer Zeitschrift test hat die Stiftung Warentest 15 Kokosöle untersucht. Fünf Produkte schneiden gut ab. Die meisten Öle sind geschmacklich gut ...

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Ölmühlen begrüßen EU-Grenzwert für Transfette

OVID fordert jedoch Entfall der Härtungskennzeichnung auf Lebensmitteln

09.10.2018

Die EU-Kommission hat gestern einen Gesetzentwurf zur Begrenzung von Transfetten in Lebensmitteln veröffentlicht. Demnach sollen ab 2021 die Gehalte von industriellen trans-Fettsäuren (TFA) auf zwei Prozent begrenzt werden. OVID begrüßt diesen Schritt. "Durch innovative Verfahren ist es der ...

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VKI-Test: Fertige Blätterteige

Testsieger ohne Palmöl

30.08.2018

Natürlich ist es möglich, Blätterteig selbst herzustellen. Wer es schon einmal probiert hat weiß, wie mühsam das ist und wie leicht dabei etwas schiefgehen kann. Deshalb sind fertige Blätterteige aus dem Supermarkt wohl auch so beliebt. Der Verein für Konsumenteninformation (VKI) hat daher 15 ...

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Wissenschaftler warnen: Kokosöl schadet der Gesundheit

27.08.2018

Ein Exot erobert die Küche: Kokosöl erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Eine Freiburger Medizinerin warnt davor und stößt eine Debatte an. Wissenschaftler und Naturschützer stellen sich hinter sie. Und benennen die Nachteile des Öls. Ernährungsexperten empfehlen einen zurückhaltenden Konsum ...

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Veganes Essen zwischen Naturliebe und Geschäft

13.08.2018

Vegan ist mehr als eine Ernährungsweise. Vegan ist eine Lebenseinstellung: bewusster und nachhaltiger konsumieren, sich auch mal in Verzicht üben. Das passt genau in unsere Zeit. Früher galten Veganer als etwas verschroben, weil sie in der Regel auf alle tierischen Produkte verzichten, darunter ...

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Nachhaltige Fischzucht durch Mikroalgen

Forschungsprojekt der TH Nürnberg zeigt neue Einsatzmöglichkeiten der Mikroalgen – ein innovativer Beitrag zur Bioökonomie

26.07.2018

Eine nachhaltige Aquakultur, Abwasserreinigung und dabei die Kosten senken – mikroskopisch kleine Mikroalgen machen es möglich. Prof. Dr. Irmtraud Horst von der Fakultät Angewandte Chemie der TH Nürnberg forscht an den Organismen als Futtermittel für Fische. Die Mikroalgen erhöhen die mehrfach ...

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3 neue Gastronomie-Trends aus Großbritannien

24.07.2018

Die britische Food-Szene istaugenblicklich spannender als je zuvor, mit neuen Restaurants und Pop-ups, die sich reelrecht verdoppeln. Besonders Instagram-freundliche Konzepte werden immer beliebter und Supermärkte lassen sich hiervon inspirieren. Hier werfen wir einen Blick auf 3 Trends aus der ...

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Über den Nutzen der Mikronährstoffe

SternVitamin präsentiert neues Nachschlagewerk

10.07.2018

Im Lebensmittel- und Getränkemarkt sind Produkte, die gesunden Genuss bieten, die stärksten Wachstumstreiber. Wer hier auf ein differenziertes Sortiment für unterschiedliche Zielgruppen und Lebensphasen setzt, profitiert mehrfach vom anhaltenden Gesundheitsboom. Anregungen für viele impulsstarke ...

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