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03.11.2023 - Die Klimakrise drängt, in Deutschland sinkt der Fleischkonsum und der Handel senkt die Preise für pflanzliche Alternativen: Die Food-Branche ist in Bewegung wie nie. Ein Trendbericht von der internationalenNew Food Conference in Berlin. Lidl, Burger King, Wiesenhof, Rewe, Unilever – rund 300 ...
Fraunhofer IVV startet zwei europaweite Forschungsprojekte
15.02.2019 - Eine gesunde Ernährung mit weniger Fett und ohne chemische Zusatzstoffe wünschen sich viele Konsumenten. Auch die Politik erkennt die Notwendigkeit und stellt derzeit die Weichen dafür. Sogenannte Light-Produkte stehen oftmals in der Kritik. Denn die Reduktion von Fett wird häufig durch den ...
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