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07.07.2021 - Die Vereinten Nationen erwarten für die Industrieländer einen sinkenden Fleischkonsum in den kommenden zehn Jahren. Das liege an wachsenden Umwelt- und Gesundheitsbedenken, hieß es in einem am Montag von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) in Rom veröffentlichten Bericht. Die ...
In Gerste vorhandenes Beta-Glucan fördert Widerstandsfähigkeit
05.12.2016 - Italienische Forscher haben zusammen mit dem süditalienischen Pastafabrikanten Granoro eine Nudelsorte entwickelt, bei der anstelle von Hartweizen eine Gerstenvariante verwendet wird. Dank ihres besonders hohen Gehalts an löslichem Beta-Glucan lässt sie sich als Vorbeugemittel gegen ...
Grün gefärbtes Essen wird evolutionsbedingt deutlich hinten angestellt
25.11.2016 - Unabhängig vom Verarbeitungsgrad bevorzugen Menschen rote Lebensmittel, wie Mitarbeiter der Scuola Internazionale Superiore di Studi Avanzati http://sissa.it in einer Untersuchung zur menschlichen Wahrnehmung und Beurteilung von Nahrungsmitteln herausgefunden haben. Überleben durch ...
15.10.2015 - Mehr als 600 Lebensmittelsicherheitsexperten aus 70 Ländern kamen heute in Mailand zusammen, um die wissenschaftliche Konferenz der EFSA mit dem Titel „Shaping the future of food safety, together“ zu eröffnen. Der Geschäftsführende Direktor der EFSA, Bernhard Url, begrüßte die Teilnehmer mit den ...
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