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Bewertung des Geschmacks von gerösteten, im Labor gezüchteten Kaffeezellen
13.12.2023 - Es könnte bald Zeit sein, aufzuwachen und den im Labor gezüchteten Kaffee zu riechen, der aus kultivierten Pflanzenzellen hergestellt wird. Es ist jedoch nicht klar, ob Getränke aus diesem Produkt die komplexen Aromen von Kaffeebohnen wiedergeben. Eine im ACS Journal of Agricultural and Food ...
29.06.2023 - "Natürliche" Lebensmittel liegen im Trend, und ihre Befürworter behaupten, dass eine geringe oder gar keine Verarbeitung dazu beiträgt, den Eigengeschmack der Lebensmittel zu erhalten. Forschungsergebnisse, die jetzt im ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht wurden, zeigen, ...
31.03.2023 - Kaffeespezialitäten sind in Kaffeehäusern auf der ganzen Welt auf dem Vormarsch - und jetzt könnte eine fermentierte Version einen fruchtigen Geschmack in Ihre morgendliche Tasse Kaffee bringen. Diese neue Art von Getränk hat einen himbeerähnlichen Geschmack und ein himbeerähnliches Aroma, aber ...
Neue Studie stellt erstmals Zusammenhang zwischen altersunabhängiger menschlicher Sterblichkeit und Nahrungsmittelproduktion her
24.01.2023 - Der Übergang vom Jagen und Sammeln zum Ackerbau im vorkolonialen Nordamerika führte zu Veränderungen der altersunabhängigen Sterblichkeit, d. h. der Sterblichkeit, die durch Faktoren verursacht wird, die nicht mit dem Alter zusammenhängen, so eine neue Studie eines von der Penn State University ...
31.10.2022 - Schokolade wird schon seit Tausenden von Jahren als Delikatesse geschätzt, und es ist leicht zu verstehen, warum. Die köstliche und luxuriöse Leckerei kann Ihnen am Ende eines anstrengenden Tages einen kleinen Muntermacher geben oder einen süßen Abschluss eines feinen Essens bilden. Man könnte ...
01.08.2022 - Laut einer neuen Studie, die in der Online-Ausgabe von Neurology®, der medizinischen Fachzeitschrift der American Academy of Neurology, am 27. Juli 2022 veröffentlicht wurde, haben Menschen, die die größten Mengen an extrem verarbeiteten Lebensmitteln wie Softdrinks, Chips und Keksen zu sich ...
10.06.2022 - Eine vegane Ernährung verbessert die Qualität der Ernährung und führt zu einer Gewichtsabnahme und einer verbesserten Insulinempfindlichkeit, so eine neue Studie des Physicians Committee for Responsible Medicine, die im Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics veröffentlicht wurde. Die ...
Das ist die Inflation, die man nicht sehen soll
08.06.2022 - Von Toilettenpapier über Joghurt und Kaffee bis hin zu Maischips - die Hersteller verkleinern die Packungsgrößen, ohne die Preise zu senken. Das nennt man "Shrinkflation", und sie beschleunigt sich weltweit. In den USA enthält eine kleine Schachtel Kleenex jetzt 60 Taschentücher; vor ein paar ...
24.03.2022 - Beyond Meat, Inc. und PepsiCo, Inc. gaben heute das Debüt von Beyond Meat® Jerky bekannt. Das köstliche und praktische pflanzliche Jerky ist das erste Produkt des Joint Ventures der beiden Unternehmen, Planet Partnership, LLC. Beyond Meat Jerky, das ab März landesweit in den Geschäften erhältlich ...
01.03.2022 - Süßwarenhersteller, die Produkte mit 100 % Schokolade und ohne Zucker für gesundheitsbewusste Verbraucher entwickeln wollen, können die Bitterkeit verringern und die Geschmacksakzeptanz optimieren, indem sie Kakaobohnen länger und bei höheren Temperaturen rösten. Zu diesem Ergebnis kommt ein ...
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