Biodiversität über den Tellerrand: Nachhaltigere Menüs für Großküchen
Artenvielfalt stärken durch optimierte Menüs
28.09.2023 -
Ob in Kitas, Betrieben oder Krankenhäusern: Zehntausende Mahlzeiten werden Tag für Tag in Deutschlands Großküchen zubereitet und verspeist. Trotzdem wurde es bislang vernachlässigt, diese sogenannte Außer-Haus-Verpflegung (AHV) dafür zu nutzen, Einfluss auf die Biodiversität zu nehmen. Genau hier ...
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